正值秋季开学季
为保障广大师生饮食安全和身体健康
现就校园食品安全
做以下提示
各学校（幼儿园）食堂在开学前应全面检查库房和加工场所内的食材，及时清理过期、变质的食材，防止因暑假库存时间久导致过期、变质的食品原料进入加工环节。
各学校（幼儿园）食堂选购食材要从正规渠道进货，按规定索证索票；分区、分类、离墙、离地存放食品；贮存散装食品时，标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期等内容。
各学校（幼儿园）食堂在开学前应对食堂的设备设施、工具以及餐盘、筷勺等进行彻底清洗和消毒，确保排水沟通畅，防鼠、防虫、防尘设施齐全并运行正常。
不加工制作感官性状异常的食品、超过保质期的食品。采取有效措施防控食品变质和交叉污染。接触生熟食品的工具用具，应分开存放和使用。食品要完全煮熟煮透，特别是肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物。中小学、幼儿园食堂不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。
养成良好卫生习惯。不喝生水、注意勤洗手，餐前便后、接触垃圾后、外出归来等都要认真洗手。餐具使用后及时清洗消毒，保持清洁，提倡分餐制和使用公勺公筷。增加体育锻炼，提高抵抗力。
开学后生活节奏加快，应保证充足能量和优质蛋白的摄入，谷物、肉类、蛋、奶制品摄入要均衡，多吃新鲜蔬菜、水果，少吃冷饮、油炸、烧烤等食物。不购买“三无”食品、不吃新奇食物（如野果、野味、野蘑菇），少吃高盐、高糖、高脂食品。
在家制备餐食时，应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开。挑选新鲜、卫生的食材原料，认真清洗并做到烧熟煮透，凉菜要现做现吃。加工后的成品、半成品、原料应分开存放，避免交叉污染。烹调加工完毕后及时对台面和厨具进行清洗和消毒。
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来 源：龙江市场监管
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