▲2024年朱子杯斗茶赛相关复习链接
刚刚，武夷山历史最久的斗茶赛，2024年“朱子杯”武夷山市民间斗茶赛状元名单新鲜出炉，话不多说，直接给大伙们公布获奖名单：
状元放榜
-水仙状元-
评审码：00146
参赛号：1756000033
林杨行
武夷山市洋行茶业有限公司
-肉桂状元-
评审码：08148
参赛号：1756002037
王颖
狮子峰岩茶厂
-大红袍状元-
评审码：07635
参赛号：1756001913
曹祖健
-陈茶状元-
评审码：03818
参赛号：1756000960
李桂英
Y老师友情提醒，更详尽的获奖名单指路：主办方“武夷山市茶业同业公会”及赞助方“熹茗茶业”官方微信公众号。
1.
水仙大红袍的评选依旧经典
肉桂决赛竟成“巅峰之战”？
这次朱子杯斗茶赛决赛，专家组评审的阵容可以说是武夷山所有斗茶赛里面最强大的。不仅特意邀请了省内的感官审评专家苏峰、孙威江、孙云老师对本次决赛进行审评。
还有武夷山的审评专家刘国英、修明、马梅荣、刘安兴、徐秋生、刘德喜、梁立生、潘行彪、叶苍苍、林小明等武夷山著名茶人。结合了学术派和实战派的精英，如此状元“精选”阵容更是夯实了朱子杯斗茶赛的含金量。
▲2024年朱子杯斗茶赛决赛现场，图片从右往左为苏峰、孙威江、孙云老师
此次朱子杯斗茶赛一个品类限制送一份茶样的规则，到了决赛这一刻有了很醒目、直接的反馈，毕竟能够送到朱子杯参赛的样品无一不是精挑细选，何况是杀到了决赛的佼佼者。
因此，到了决胜状元的时候，赛况经常出现焦灼化，很是让各位专家评审纠结的情况。这也更进一步的反映出了本次朱子杯斗茶赛状元的含金量。
16日下午，我们直击了朱子杯专家审评的决赛现场。根据Y老师多年围观斗茶赛的经验总结，大红袍评审的核心还是看它的综合度，此次决赛依旧是如此。
从生产派和学术派的评委中一致得出大红袍的评选要求：香气和滋味是复合型的、滋味是醇厚的，最少都要四种以上的品种进行拼配。要选取综合度高的，而非单一品种特色明显的。因此，在大红袍这一环节，拼配技术才是真正的考验。
同时，评委林小明告诉我们，如果是同一梯队的茶样，若是要区分先后，会选择比较茶样的持久度、耐泡度。这就要求茶叶在经历了前两泡2、3分钟的考验后，来到第三泡依旧有不错的表现力。除此之外，他还告诉我们，大红袍的叶底得是鲜活、软亮的，还要有一定的匀整度。
▲2024年朱子杯斗茶赛决赛大红袍叶底
水仙的评比是极其顺利的，按我们团队来回流蹿得出的结论，无论是学术派还是生产派的评委都有一致的评审指标：具备水仙特有的兰花香和醇厚度。
值得一提的是，在早上的陈茶复赛中，出现了兰花香极佳的陈茶茶样，按某一组评委老师的说法，拉去水仙决赛一比高低都绰绰有余。但在陈茶组里则因为年份不够而表现不佳。
再看肉桂的决赛环节，我们愿意称之为斗茶赛的“巅峰之战”，直接将场馆氛围推至最高点。
▲2024年朱子杯斗茶赛决赛肉桂汤色
观之肉桂决赛的茶样汤色表现，明亮的汤色在天光下晃出果冻般的质感，不得不说个中工艺已经到了一种登峰造极的地步，再进一步就是艺术。
比起审美一致没什么太大异议的水仙，肉桂诞生争论的概率是99.99%。不夸张地说，在选肉桂状元这一part，决赛现场直接爆改辩论大赛，多方各执一词吵得那叫一个锣鼓喧天鞭炮齐鸣，其间评委戏称：“还好没有喝酒，这要是喝了酒都得打仗打起来”。
▲2024年朱子杯斗茶赛肉桂“巅峰之战”现场
原因呢，Y老师也很爱凑热闹地围观了一下，这种争论产生的主要原因还是评委的选择偏好不同。因为肉桂这位大热的当家顶流有太多工艺风格迥异的追捧者，这也就导致了场上的肉桂表现各有不同。有的评委偏爱辛辣的、滋味浓郁的，有的想要绵软一点的、滋味感幽一些的……
一堆评委围在一个审评桌前继续各吵各的，而其他的组别已经出了陈茶的第一道了还没吵完，直到有人在旁边劝了一句，是时候进行陈茶的审评了，这才偃旗息鼓。
除此之外，Y老师还观察到了一个细节：挑梗。第一步看外形的时候，某个茶叶因为“纯天然”无拣剔就被端上来，评委一看就先让它退了一步，尽管觉得它“香得不得了”。末了，还信誓旦旦地评价道：什么叫净度？净是干净的净！就是要拣干净才行！
结果就是在喝了三轮之后，还是把这泡定为了该组第一，并为其打了顶格的分数。无他，滋味、香气实在太过优越，这样小小的瑕疵，压根不算什么。可见，评委还是更看重茶叶内涵的。
2.
陈茶状元，
能否成为岩茶陈茶市场的标杆？
最后一项评比是陈茶，根据我们团队混迹各组并暗戳戳地观察发现，学术派的评委会偏重于清晰度；而生产派的评委会偏重于年份，以“十年陈”为一个标准线进行排列。若是品质处在同一梯队的茶样要分个高低，那就按“倚老卖老”原则处理，年份长者为优。
不过，陈茶评选最起码的要求是不能涩，毕竟陈茶经过长时间的陈放是不应该有涩感的，涩感是专属于新茶的命题。其次，陈茶不可避免的“微酸”，对于评委来说是可接受的，在他们看来，这是一种正常的陈化现象，是岩茶走向陈化的必经之路，这无可指摘。
此外专家评委还告诉我们，陈茶评选的大致标准为：陈、醇、润、活。
“陈”一个是指年份，要求陈十年以上；另一个指它的状态，要有陈味，即陈出干净的药香、参香，不能有异杂味。“醇”和“润”则指的是汤感，以醇厚、润滑的汤感为优；而“活”指的是叶底，这就要求最初的工艺火功不能太高，免得把茶叶焙焦焙硬焙黑，也不能是陈放期间将其焙了又焙，这些细节都是能喝得出来的。
最后，我们也问了一个很关键的问题，陈茶状元能否成为岩茶陈茶市场标杆？答案是有机会成为陈茶市场推广的一个标准样。
当然我们也知道状元茶样是水准极高、含金量也极高的一个“标准样”，或许很多陈茶未必能及状元风采，但它的的确确打出了一个陈化的标准，那就是陈得好的岩茶究竟是怎么样的。
▲2024年朱子杯斗茶赛大众审评现场/图，熹茗茶业
同时，和专家评审齐头并进的大众审评里，自然也不会少了我们的身影。我们采访了几位来自广东、深圳、云南、江西、山东、天津等从南至北的茶友或是采购商。从采访中得知，比如广东、深圳的朋友对陈茶有点喝不习惯，反而是北方的朋友对陈茶倾注了更多的热情。
他们认为大众审评为他们带来了更多的选择，择优中之优去选购自己心仪的茶品，同时这也是一个面向市场的沟通渠道，很大程度上先一步得知市场的风向。
▲2024年朱子杯斗茶赛大众审评现场/图，熹茗茶业
而武夷山本地做茶的茶人则认为大众审评这一环节除了把状元的讨论权和评选权让渡了一部分给大众，更显公平公正公开之外，它还是一个很好的技术交流平台，“见贤思齐焉，见不贤而内自省也”，这也是大众审评环节带来的一个附加作用。
3.
原样封装，
不止斗在当下！
2021年，朱子杯斗茶赛就引入举办20年以来的一次大创新，获奖茶茶样均采用原样封装，这代表了赛中、赛后的茶样不存在二次加工的情况。
这是为了让那些无法直击大众审评的全国各地的茶友们，能够直接喝到斗茶赛选出的高质茶品的原滋原味，也能直观地了解到获奖茶样对应做茶师傅们的工艺水准，品味武夷岩茶的制作艺术，这让大伙们不仅有了比赛的参与感，在口味上也有更多的选择性。
另一方面，从茶本身的角度上来说，原样封装的规定还考验着做茶师傅的工艺也就是茶品本身的稳定性，要知道岩茶有的时候的发挥挺让人难以琢磨的，也许在比赛现场发挥稍稍逊色，但是在后期的转化里又会有另一番惊艳表现；当然，也存在着在比赛现场的当下表现得十分优异，到后期存储不当也可能出现返青的现象。
这就回到了那个哲学的命题，斗茶赛的茶样是活一个瞬间还是活一个长远。原样封装这个概念就很好的把框架限定住了，要不止有瞬间的技惊四座，还要有长远、稳定的风味表达。
这间接等于是对做茶师傅工艺的附加考核了，后期消费者们开启一泡获奖茶的时候，表现依然优异，甚至更进一步超越赛事现场的表现的时候，就说明这个工艺稳了。
各位错过了大众评审的茶友们，如果想要感受获奖茶样的风味，可以选择离你最近的熹茗茶业线下门店预约品鉴或者也可以等待岩茶教室的少量分享哦~
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今年斗茶赛的大众审评你参与了吗？情况怎么样呢？
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