眉山，这座位于四川省的城市，不仅以其悠久的历史和文化底蕴吸引着无数游客，更以其丰富多样的特产美食让人垂涎欲滴。今天，就让我们一起走进眉山，探索那些让人回味无穷的特色美食和特产吧！
东坡肘子
东坡肘子，作为四川眉山的传统名菜，承载着丰富的历史与文化底蕴。这道菜的名字来源于宋代文学家苏东坡，其独特的制作技艺和风味令人回味无穷。据传，苏东坡的妻子王弗在炖煮猪肘子时，不慎让肘子焦黄粘锅，她急中生智，迅速加入各种配料继续烹煮，结果肘子的味道变得格外鲜美，让苏东坡赞不绝口。东坡肘子的制作材料主要包括猪肘子和雪山大豆等，经过精心烹饪，成品汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩，醇香四溢，肥而不腻。这道菜不仅具有独特的口感，还富含营养，深受人们喜爱，是家庭聚餐和商务宴请的必备佳肴。
东坡泡菜
东坡泡菜，又名泡酸菜，是四川省眉山市东坡区的特产，也是中国泡菜的典型代表之一。其味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，可以开胃提神，醒酒去腻，老少皆宜。泡菜在东坡故里有着1500多年的历史，当地的城乡几乎每户都擅长制作泡菜。东坡泡菜以其色泽红润光亮，麻、辣、酸、鲜、甜、香，质地脆嫩，咸淡适口，细韧耐嚼，入口香脆，回味悠长而著称。无论是在春夏秋冬，一年四季都适合制作和享用东坡泡菜。
文宫枇杷
文宫枇杷，四川省仁寿县特产，中国国家地理标志产品。文宫镇位于仁寿县二峨山南麓，这里的土壤与气候得天独厚，特别适宜种植枇杷。这里种植枇杷已有100多年的历史，以其卓越品质而闻名。当地积极推广国内最优质的枇杷品种，如大五星、美张77—1、大元种、解放种和美二五等。这些品种生长迅速，投产早，单株产量高，果实硕大，风味独特，兼具营养与药用价值。文宫枇杷果实色泽橙黄，鲜艳诱人，每一颗都果大肉厚，汁多味甜，皮薄易剥，让人回味无穷。
丹棱冻粑
丹棱冻粑是眉山市丹棱县的传统美食，已有上千年的制作历史。这是一种逢年过节常常赠予亲友的美食。冻粑主要在冬季制作，经过蒸熟后冷却保存待用。丹棱冻粑采用优质的籼米、糯米、大豆等原料，通过发酵和传统工艺精制而成。它有十多种口味，如花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等。冻粑的口感鲜美，甜而不腻，香而不粘，入口即化，容易消化。它不仅可以作为佐餐的美食，还可以作为零食享用，适合老少皆宜。
洪雅绿茶
洪雅绿茶，源自千年古韵的四川，是四川省的名茶。春秋战国之际，洪雅便与茶结下了不解之缘，茶圣陆羽在其著作《茶经》中，盛赞眉州洪雅为茶叶之胜地。洪雅绿茶外形芽头纤细，扁平挺直，色泽翠绿，光泽闪烁，如翡翠般诱人。茶香清幽持久，汤色黄绿，宛如翡翠清泉；滋味鲜爽，回味悠长，令人陶醉。叶底嫩绿匀亮，宛如初春的嫩芽，尽显生机与活力。品味洪雅绿茶，不仅是品味一种茶，更是品味一种历史、一种文化、一种生态与健康的完美融合。
仁寿芝麻糕
仁寿芝麻糕，自清末传承至今，是眉山地区传统的地方糕类名特产品之一。它以本地精选糯米、面粉、核桃与上等芝麻为原料，经传统工艺与现代技术完美结合，匠心独运而成。这款糕点以其细腻的口感、恰到好处的甜度、入口即化的香甜，以及鲜美的色泽和丰富的营养，深受食客喜爱，被誉为地方土特产中的“天府一绝”。仁寿芝麻糕不仅口感出众，更因其润肺补身、老少皆宜的特性而广受欢迎。多年来，它凭借其卓越品质，荣获“四川名特产”等多项荣誉，成为眉山地区一张亮丽的特产名片。
干巴牛肉
干巴牛肉，始于清代乾隆年间的传世佳肴，曾是宫廷御用的珍品。它精选上等鲜牛肉，历经腌、烤、炒等多道工序精心制作而成，成就了一片片油润泛红的麻辣牛肉干。每一粒牛肉都饱满成型，口感香酥化渣，麻辣爽口，风味独特，无论是北方还是南方，老少皆宜。干巴牛肉以其芬香浓郁、纯正醇厚、余味悠长而著称，被誉为巴蜀一绝。如今，它已入选眉山市非物质文化遗产名录，成为四川省的名优特色产品。无论是居家小酌，还是旅行休闲，或是馈赠亲友，干巴牛肉都是绝佳的选择。
青神椪柑
青神椪柑，四川省眉山市青神县的特产，以其香甜可口的口感和高品质而受到市场的欢迎。青神县位于四川省西南部，距离省会成都110公里，县内地貌以浅丘为主，气候、土壤、雨量和日照条件都非常适宜椪柑的生产。得益于这些天然条件，青神县的椪柑产业得以快速发展。经过近30年的培育和发展，青神县现有椪柑种植面积超过8万亩，年产量超过6万吨。青神椪柑以其果肉清甜胜似橙子，细腻又超越橘肉的特点，让人一尝难忘。
雅连
雅连，源于四川省眉山市洪雅县的独特土壤与气候，被誉为中国国家地理标志产品。
龙眼酥
龙眼酥，四川眉山地方传统名点之一，状似龙眼，底部圆实，表面千层重叠，造型美观精致，醇香可口，入口化渣。龙眼酥是北宋著名文学家苏东坡故居地的眉山生产的一种传统名特产品。它以其色、香味、形俱佳而著称，造型逼真、螺纹酥皮清晰，油润浓香，细腻爽口。龙眼酥不仅口感出众，更因其独特的制作工艺和丰富的文化内涵而备受人们喜爱。
眉山脐橙
眉山脐橙，以其果大色鲜、味美品优而闻名遐迩。眉山脐橙的种植历史悠久，从八十年代开始，眉山便对脐橙进行选优繁育，培育出了优质品种。眉山脐橙多次被评为全国优质水果，现种植面积已达12万多亩，畅销北京、上海等全国各省、市。眉山脐橙果肉细嫩，汁多味甜，富含维生素C等多种营养成分，是健康美味的佳选。
在探索眉山的美食与特产时，不妨尝试将这些美味带回家与家人朋友分享。无论是东坡肘子的醇香四溢，还是东坡泡菜的酸辣可口，亦或是文宫枇杷的甘甜多汁，都能为您的生活增添一份别样的风味。在选购时，建议选择正规渠道和信誉良好的商家，以确保购买到正宗且品质上乘的眉山特产。
