大家好，我是燕姐谈美食，随着年龄的增长，人体的各项机能逐渐衰退，免疫力也逐渐下降，这使得身体更容易受到各种疾病的侵扰。为了保持身体健康，除了适当的锻炼和充足的休息外，合理的饮食也是至关重要的。
在日常饮食中，有一些食物自带“青霉素”般的功效，它们能够帮助我们抵御外来细菌的侵害，保持身体的健康。下面为大家介绍：自带“青霉素”的五种菜，建议中老年人常吃，通便除菌，增强免疫，快来看看吧。
一、芹菜炒牛肉
准备食材：牛肉、芹菜、大蒜、姜、淀粉
做法步骤：
1、将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，以增加风味并保持牛肉的嫩滑。
2、在锅中加入适量的食用油，加热至油温适宜，然后倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，盛出备用。
3、锅中留少许底油，放入切好的芹菜段，快速翻炒至芹菜变色。然后将炒好的牛肉重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
4、最后，根据个人口味加入适量的盐或其他调味料，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：牛肉含有丰富的蛋白质和铁质，而芹菜则富含维生素和膳食纤维，这道简单的牛肉炒芹菜，不仅营养丰富，而且制作简便，是一道适合家常快速烹饪的美味菜肴。
二、洋葱牛肉
准备食材：牛肉、洋葱、青椒、姜蒜
做法步骤：
1、将牛肉切成薄片，放入生抽、料酒、盐和黑胡椒粉腌制20分钟，以增加牛肉的风味并帮助嫩化肉质。
2、在锅中加入适量的油，加热至油温适宜，然后加入切好的姜蒜爆香。接着加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，盛出备用。
3、在同一锅中，加入洋葱丝翻炒至洋葱变软，然后加入炒好的牛肉和切好的青椒丝，快速翻炒均匀。
4、最后，根据个人口味加入适量的调味料，炒匀后即可出锅装盘。
小贴士：牛肉富含优质蛋白质和必需氨基酸，而洋葱和青椒则含有丰富的维生素和矿物质。这道简单的牛肉炒洋葱青椒，色香味俱全，不仅营养丰富，而且制作简便，是一道适合家常快速烹饪的美味菜肴。
三、生姜鸭肉
准备食材：鸭腿、生姜、大葱、冰糖
做法步骤：
1、将鸭腿清洗干净后，加入料酒和生抽进行腌制，时间约为30分钟，以增加鸭肉的风味并帮助去腥。
2、在锅中加入适量的油，加热后加入冰糖，炒至冰糖融化并变成琥珀色，这一步骤称为炒糖色，能使鸭腿的色泽更加诱人。
3、将腌制好的鸭腿加入锅中，快速翻炒至鸭肉表面微焦，锁住鸭肉的香味。
4、加入切好的生姜片和大葱段，以及足够的清水，水量要能够覆盖鸭腿。大火烧开后转小火，慢炖约40分钟，直至鸭肉变得熟烂入味。
5、最后，开大火收汁，使锅中的汤汁变得浓稠，均匀裹在鸭腿上，即可关火出锅。
小贴士：鸭腿肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，搭配冰糖、生姜和大葱等调料，不仅能够提升菜肴的口感，还能增加营养价值。这道冰糖炖鸭腿，色泽红亮，味道鲜美，是一道适合家庭聚餐的硬菜。
四、青椒炒折耳根
准备食材：折耳根、青椒、大蒜、生姜
做法步骤：
1、在锅中加入适量的食用油，加热至油温适宜，然后加入切好的蒜片和姜片，用中火爆香。
2、将切好的青椒块加入锅中，继续翻炒至青椒变软，这样可以确保青椒的口感和营养。
3、接着，将洗净的折耳根（鱼腥草）放入锅中，快速翻炒均匀，以保持其脆嫩的口感。
4、最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精或其他调味料进行调味，迅速翻炒均匀后即可关火，出锅装盘。
小贴士：这道折耳根炒青椒简单易做，折耳根的独特香味与青椒的清爽口感相结合，是一道具有特色的家常菜。通过简单的烹饪方法，就能让这道菜肴既美味又健康，适合作为日常饮食的一部分。
五、韭菜鸡蛋饼子
准备食材：韭菜、鸡蛋、面粉
做法步骤：
1、将鸡蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液。在另一个碗中，将面粉逐渐加入清水，调成糊状，直至无颗粒，形成均匀的面糊。
2、将洗净并切成小段的韭菜加入面糊中，搅拌均匀，使韭菜均匀分布在面糊里。
3、在平底锅中加入适量的食用油，加热至油温适宜。然后倒入适量的面糊，用锅铲摊平成饼状，中小火慢煎。
4、煎至饼的一面金黄后，翻面继续煎另一面，直至两面都呈金黄色且饼熟透。
5、将煎好的韭菜鸡蛋饼取出，放在案板上切成小块，即可装盘上桌。
小贴士：韭菜鸡蛋饼是一道简单易做的家常菜，韭菜的香味与鸡蛋的鲜美相结合，营养丰富，适合作为早餐或正餐的主食。煎制时注意火候，避免煎糊，以保持饼的软嫩和口感。
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