分享一道上桌都抢着吃的美食，做法简单又家常，自己做好吃还健康！俗话说“民以食为天，面食占半边”，不管是天南地北，面食都是大家伙最喜欢的饮食之一，因此面食文化堪称博大精深。
面食种类繁多，口味丰富，有清淡的，有麻辣的，有的汤汁味浓，有的酱料独特，各地都有着自己的独特花样和特色。小编作为一个爱吃面条的地道重庆人，最喜欢的不是招牌重庆小面，而是小时候奶奶做的青椒肉丝面，今天小编就做一道充满童年回忆的青椒肉丝面。清淡好吃，充满回忆！
青椒肉丝面
配料：
挂面 150克、猪肉 200克、柿子椒 2个、蒜 3瓣、酱油 1汤匙、料酒 1汤匙、淀粉 1茶匙、麻油 1茶匙、精盐 1小勺、花生油 1茶匙
烹饪步骤：
1.将主要材料准备好
2.猪肉切成细细的丝
3.加入少许酱油和淀粉
4.再加入一些花生油，翻拌均与后腌制一会
5.青椒剖开去辣心
6.切成细细的丝
7.蒜切成碎末
8.锅里倒入少许油，烧热后倒入肉丝
9.快速划炒至肉丝变色
10.加入酱油和料酒，翻炒均匀
11.加入青椒一同炒
12.炒至青椒断生后加入蒜沫
13.调入少许盐，翻炒均匀后盛出锅待用
14.另起一锅，烧热水后放入面条
15.在面中加一些盐
16.将煮好的面条盛入碗中
17.摆上青椒肉丝，淋上一些麻油即可
烹饪小贴士：
1，对于青椒肉丝里面的肉丝，可以是里脊肉，也可以用瘦肉。在下锅炒之前，尽量用淀粉，海天酱油等等佐料腌制3-5分钟。
2，青椒最好是把籽去掉，这里有一个小技巧，一手握着青椒，让蒂朝着大拇指，用另一手的大拇指按住青椒的蒂，用力向里压一下,整个蒂就会塌陷到果实里面去，青椒的籽粒一般都是粘在蒂下方的果肉上，所以只要将蒂取出即可，青椒的籽一般就干净了。
3，青椒不用炒太熟，会失去清脆的口感，一般是在肉丝炒至变色之后加入青椒丝，稍稍炒至断生就可以了。
