沉香等香料初登历史舞台时
大都十分稀缺且价格昂贵
不是平民百姓可以用得起的
但中国香文化
之所以能绵延数千年
产生巨大的影响力
根本原因在于
它融入了老百姓的日常生活
成书于先秦时期的《诗经》
有不少描写“采艾”“采萧”的内容
读屈原名作《离骚》
“江离”“辟芷”“秋兰”等
一众香物映入眼帘
当时的人们
已在使用香蕙做的佩带
汉代佛教传入中国后
味道清润甜凉的沉香
被焚烧以供佛
人们发现沉香的香气可以静心养神
引领心灵达成一种超越
于是有人发明了香炉、熏笼等器具
开始在家中点燃沉香
隋唐时期，国力强盛
沉香不仅用于熏烧、制药、佛事
还有人用它涂抹墙面
甚至修建楼阁亭台
相传唐玄宗曾为杨贵妃修建沉香亭
以供其在长安避暑
李白据此写下诗句
“名花倾国两相欢，长得君王带笑看。
解释春风无限恨，沉香亭北倚阑干。”
进入宋代后
沉香开始进入普通百姓的日常生活
人们不仅在居室厅堂里熏香
在宴会庆典场合也要焚香助兴
有经济条件者
还用沉香熏衣、香体、煮水、泡茶
据南宋周密所著《武林旧事》记述
临安城有人制售沉香水
而吴自牧所著《梦粱录》则记录了
酒肆叫卖的食品中有沉香藕花
宋代的制香技术颇为发达
京城的集市有卖香的店铺
不仅有香饼、香丸、线香
还有近年来颇受年轻人欢迎的印香（即篆香）
人们把香粉压成特殊的图案或文字
以增加焚香、品香的意趣
古人认为沉香为性灵之物
有通窍疏会、抚慰身心的功能
因此常有匠人以沉香木制作文玩工艺品
大件者如屏风、书架、茶具、砚匣
小件者如笔床、笔架、如意、手串
这些东西大都置于书房或卧室内
以便随时亲近把玩
故宫博物院收藏的清宫旧物中
就有不少沉香器物
比如沉香木如意、沉香木雕百鹿图杯等
从古至今
沉香似一位品性清雅的好友
在文人墨客的日常生活中扮演着重要角色
天气热了
周邦彦“燎沉香，消溽暑”
为了睡个安稳觉
李清照“沈（沉）水卧时烧，香消酒未消”
黄庭坚静坐参禅亦焚沉香
“一穟黄云绕几，深禅想对同参”
不同产地、不同品种的沉香
质量差别很大
使用沉香，首先要懂得鉴别沉香
以前，人们主要靠“看、闻、摸、烧”
即通过观察沉香的外形、
香脂含量、焚香闻味等进行判定
这些判定方法主要依靠经验
难以科学有效地进行鉴定
科学研究发现
倍半萜和2-（2-苯乙基）色酮两类化合物
是沉香的两种关键成分
从2005年开始
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总监制：林绍炜 彭玉斌
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统筹：周圣涛 王景瑄 蔡佳倩 李晓梅
脚本：廖珉乐 李宜瑾
摄像：陈明文 邱洪高
《看鉴海南》角标题字：吴楚宴
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翻译：杨龙贤（英国）
责任编辑：陈楚宁 周钰
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