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麦当劳中国首次推出“无笼好鸡”标识
麦当劳中国首次推出“无笼好鸡”标识，让更多消费者了解麦当劳使用的高品质白羽鸡。即日起，麦当劳中国鸡肉产品——麦辣鸡腿堡、麦辣鸡翅、板烧鸡腿堡、麦麦脆汁鸡等产品包装以及线上点餐渠道将增加“无笼好鸡”标识，全国超过6000家麦当劳餐厅也将同步启用“无笼好鸡”限定餐盘垫纸。（来源：北京商报）
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绝味饿了么投资基金退股夸父炸串
天眼查App显示，近日，夸父炸串关联公司厦门万皮思食品科技有限公司发生工商变更，绝了基金（绝味食品、饿了么联合发起的投资基金）旗下广州绝了二期股权投资基金合伙企业（有限合伙），以及上海迈禾餐饮管理有限公司、南京华映中小企业发展基金合伙企业（有限合伙）等退出股东行列，同时公司注册资本由约5.49亿人民币减至约2.8亿人民币。
在此次股东退股之前，今年315期间，夸父炸串曾因为食品安全问题引发关注。3月14日，湖北经视《315我们在行动》报道称，夸父炸串有加盟门店存在过期食品继续使用、店员洗切穿串不戴手套也未洗手等系列食品卫生问题。针对此事，夸父炸串总部相关负责人告诉南都湾财社记者，3月14日，湖北负责人及团队在收到信息后抵达门店并帮助门店进行整改，同时配合相关部门的调查和指导。当晚，涉事门店的卫生问题、保质期问题等已全部完成整改。（来源：南财快讯）
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微藻蛋白：绿色食品产业的破晓之光
站在全球食品产业的广阔舞台上，一股前所未有的绿色力量正蓄势待发。小小的微藻蛋白作为这股绿色力量的核心，正为行业带来生产与消费模式的一场深远革命。
位于这一变革浪潮之巅的，元育生物——一家集科技创新与可持续发展理念于一身的先锋企业。随着其微藻蛋白即将迈入规模化生产的新纪元，其首推的微藻植物奶产品更是呼之欲出。
根据Credence Research数据，2018年，全球藻类产品市场价值339亿美元，预计到2027年将达到565亿美元，复合年增长率达6.0%。其中，藻类蛋白因植物蛋白需求的增高而越来越受到重视。Global Market Insights预测，2020—2026年藻类蛋白将实现6%以上的复合年增长率，到2026年藻类蛋白市场收入将达到10亿美元。（来源：36氪）
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欧洲杯催热厦门夜宵经济
饿了么数据显示，开赛以来，厦门夜宵时间段内冰品冷饮外卖量环比增长97%，运动饮料、啤酒、预调配制酒分别增长43%、68%和36%。除了冰饮，荔枝、西瓜等应季水果的夜间订单环比也增长了246%和136%，冲调咖啡、鲜奶、卤味、膨化食品等各类零食外卖量环比也增长近30%。夜间订单中女性球迷的占比提升，尤其是凌晨订单中，女性消费者的外卖量环比增长32%，明显高于男性的25%。（来源：海峡导报）
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黑珍珠首场市集“叫好叫座”
6月22日起，黑珍珠餐厅指南全球首场“潮汐美食市集”在外滩枫泾拉开帷幕。菁禧荟现炸的普宁豆腐、微辣卤汤煲制而成的潮味萝卜牛杂；甬府8分钟手工现包的宁波汤圆；成隆行·颐丰花园首创的麻婆蟹粉捞面；MERCADO 505的巴斯克手工蛋糕....21家平时需要提前约、人均消费动辄近千元的黑珍珠餐厅，集体亮相，并推出百元左右餐饮新选择，满足更广泛消费需求的同时，也点亮了城市品质消费新业态。
火热的黑珍珠市集背后，反映了精致餐饮逐渐回归“质价比”的市场新趋势。近两年，消费心理和需求发生很大变化，人们不再一味追求便宜，而是要找质价比更高的选项，这也让更加亲民的精致餐厅脱颖而出。2024年黑珍珠餐厅指南中，上海作为精致餐饮消费的风向标，三分之一的新上榜餐厅主打质价比。（来源：文汇报）
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北京丰台区8家餐饮企业因食品安全问题被警告
新京报讯（记者王萍）6月26日，北京丰台区市场监督管理局官方微信公众号发布信息，公布了近期丰台区餐饮业食品安全大检查餐饮门店食品安全问题的处置通报。8家餐饮企业因食品安全问题被给予警告。
8家被查处餐饮企业名单为：北京煊武小馆餐饮有限公司，北京东铁营芳心园牛肉面馆，北京满丰兴餐饮管理有限公司，北京聚德丰园餐厅，北京缘之梦餐饮有限公司，北京博睿新莹餐饮管理有限公司，北京丰盛堂餐饮管理有限公司，北京金樽致雅餐饮管理有限公司。（来源：新京报）
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第十届HOTELEX成都展开幕
第十届HOTELEX成都展由上海博华国际展览有限公司、上海伊比逊会展有限公司主办，世界中餐业联合会、四川省旅游饭店行业协会、成都餐饮企业联合会、全联烘焙业公会、四川省清洁服务行业协会联合主办。全馆10万平米，1,200+家展商的规模，打造一个深度垂直和广度互联的酒店餐饮旗舰大展。为成都及西南地区的餐饮行业繁荣发展赋能助力！
展会同期的10＋高质量的各类专业论坛和研讨会精彩纷呈，更是邀请了各类行业大咖，专家学者、企业家，带来前沿观点和宝贵经验，探讨行业的变革与创新，共同探索未来的发展路径。涵盖餐饮、酒店文旅、物业清洁等多个领域，满满的干货与前沿观点。不仅能促进各行业的交流与合作，还能为从业者提供解决问题的新思路，推动整个行业的创新与发展。（来源：HOTELEX）
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