从到访一座城市体验美食，到为了美食体验而到访一座城市，正日渐成为大众旅游潮流。今年以来，福海县不断挖掘美食文化内涵，以美食带动旅游、以美食丰富娱乐、以美食促进消费，进一步拓展美食体验和旅游融合发展新路径，打好“美食+旅游”组合拳，不断提高“福海冷水鱼”的影响力和知名度，助力福海县经济社会高质量发展。
11月16日，在福海县海江渔家的后厨间，厨师熟练地把鱼清理干净，切成烹饪需要的块状或片状，随之将鱼或是放入锅中煎炸，或是进行炖煮，或是上锅蒸熟。经过大厨的巧妙烹制，鱼肉的香气弥漫在整个厨房。山东游客于麦燕说：“经当地人的推荐，我们来到这里品尝一下乌伦古湖的冷水鱼，真的是名不虚传，非常好吃，味道鲜美。我会推荐给身边的朋友，一定要来新疆尝一尝福海县的冷水鱼。”
福海县境内的乌伦古湖是中国十大内陆淡水湖之一，也是北疆最大的天然渔场，盛产白斑狗鱼、贝加尔雅罗鱼、东方欧鳊、梭鲈等，鱼类资源丰富，吸引很多游客纷纷“慕鱼”而来。这里湖美鱼鲜，游客在饱览乌伦古湖风景的同时，还能品尝鲜美的生态冷水鱼，让人流连忘返。福海县海江渔家负责人张海江说：“为保证疆内外的游客来到福海能吃上鲜美的冷水鱼，我每天都到海子边采购新鲜的冷水鱼，这是我作为福海县普通居民招待游客最真诚质朴的热情。”
鱼之于福海，不仅是舌尖上的享受，更是福海寓含深远文化的象征。福海县渔家味道餐馆负责人柏大德是福海县冬捕节“鱼羊鲜”汤的主厨，他将鱼和羊的鲜味完美融合，使冬捕节开幕时那热气腾腾的“新年福锅”成为游客最期盼的事情。他经营的“鱼”主题餐馆，更是运用多种烹饪手法将鱼做成美味佳肴，让品尝到独特风味的游客和消费者，领略福海渔业文化与美食文化交织的魅力。柏大德说：“我们家做鱼有十几年了，这些年随着福海县的旅游业发展，来自疆内外的游客越来越多。为了让游客能品尝到最美味的冷水鱼，我们家做鱼的样式也不断翻新，根据不同品种鱼的特点，运用清蒸、红烧或是炖汤，把鱼的鲜美发挥到极致，让游客们吃得赞不绝口，也希望能有更多的游客来到福海品尝我们的冷水鱼。”
随着现代渔业发展步伐的加快，渔业成为福海县最具潜力的特色产业。丰富的鱼类品种不仅为渔业产业提供了物质基础，更蕴含着巨大的旅游潜力。为做好“鱼”的文章，福海县积极推进渔旅融合，将渔业与休闲娱乐、旅游观光、餐饮美食等有机结合，精心打造各种特色鱼美食，用独特的风味，绝佳的口感，让每一位品尝过的人都久久回味，使福海成为游客心中难以忘怀的旅游之地。
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记者：朱丽得孜 阿尔信
新媒体编辑：唐努尔
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终 审：李星阅
