山头鸿雁归，白露知秋来
白露节气
到承德宽城
尝一尝这道《板栗炖鸡》吧
三黄鸡、板栗仁
葱姜、八角、香叶
老抽、盐等
将鸡清洗干净，斩成块状，放入开水中焯水，去除血沫和异味。加老抽半勺、盐适量翻炒均匀，煸炒至金黄色。倒入葱姜、八角、香叶翻炒，多倒入一些热水。煮开后转小火焖煮40分钟，放板栗焖煮15分钟至鸡肉入味，大火收汁即可。
“白露到，栗子咧嘴笑。”白露时节正是板栗上市的时候。《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”板栗性味甘温，养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿。不仅如此，此时大街小巷处处弥漫着糖炒栗子的香味，其软糯可口，是颇受人们喜爱的零食。
宽城板栗的栽培可追溯至东汉时期，至今已有3000多年历史。据传，康熙45年，康熙途经宽河城，正值板栗成熟，食后赞曰：“天下美味也”。时至今日，该县百年以上的板栗古树达数万余株。当地人将板栗看作是吉祥的象征，在拜师、庆寿、婚嫁等重要时刻，都以栗子相赠，以示祝福。宽城板栗果面褐红油光，果肉黄白适宜，果实饱满，粒大均匀，食用甘甜可口，果皮炒熟易剥。
