(3) 10 Common Ways to Enjoy Yunnan Milk Fans
编者按：云南乳扇属于奶酪干制品，富含蛋白质为人体提供必需的氨基酸，有助于维持身体组织的生长和修复；富含钙，有利于对于骨骼健康非常重要。
Editor's note: Yunnan milk fan is a dried cheese product, which is rich in protein and provides essential amino acids for the human body, helping to maintain the growth and repair of body tissues; Rich in calcium, good for bone health is very important.
云南人喜欢吃乳扇的原因有以下几点：
独特风味：乳扇具有浓郁的奶香味，口感酥脆或软糯，可甜可咸，能满足不同人的口味需求。
传统美食：是云南的特色传统小吃，承载着地域文化和历史记忆，人们对其有着深厚的情感。
制作多样：可以烤、炸、煎等多种方式烹饪，搭配不同的酱料和食材，变化丰富。
乳扇作为云南民间特色美食，常见的吃法我总结了10种，分享给大家：
1.生吃：新鲜的乳扇就像豆腐皮，更像内蒙古的奶皮子，可以直接食用，味道油而不腻，鲜醇清香。
2.油炸：将乳扇放入油锅中炸至金黄，捞出后撒上白砂糖，口感酥脆，香甜可口。
3.烤乳扇：将乳扇放在火上烤，边烤边涂抹玫瑰酱、巧克力、炼乳等喜欢的佐料，味道香甜。
4.煎乳扇：在平底锅中加入少许油，将乳扇煎至两面金黄，撒上盐或糖调味即可。
5.炒乳扇：将乳扇切成丝或片，与蔬菜、肉类等一起炒制，增加菜肴的口感和香味。
6.凉拌乳扇：将乳扇切成丝，加入韭菜、辣椒、蒜末等调料拌匀，做成凉拌菜，口感清爽。
7.乳扇沙琪玛：将乳扇与面粉、鸡蛋等混合制作成沙琪玛，口感酥脆，香甜可口。
8.乳扇米酒羹：将乳扇与米酒、鸡蛋等一起煮成羹，味道香甜，营养丰富。
9.乳扇夹沙：将豆沙馅夹在两片乳扇中间，像春卷一样，然后裹上面糊炸至金黄，口感酥脆，香甜可口。
11.乳扇包子：将乳扇切成小块，与豆腐、肉末等一起包成包子，蒸熟后食用，味道鲜美。
研究民族奶酪，弘扬中国古代美食，请关注《奶酪的故事》的进一步研究。
Researching traditional cheeses and promoting ancient Chinese cuisine, please follow the further research of "The Story of Cheese".
