近日，浙江省文化广电和旅游厅公布了25家浙江省级“非遗茶空间”。今天带来“半壁江山”省级非遗茶空间，邀您品一杯清茶，享受片刻宁静。
江山如画，半壁烟霞；流年似水，人生如茶。
“半壁江山”茶空间居婺郡宝地，城南通衢，于繁华中酝酿酩酊茶香，于清静中观照纷纭世象。
“武夷岩茶，江南贤士，相得益彰；汉唐气象，魏晋风度，汇聚一堂。悠然说儒、解释、论道；闲中修身、平心、静气。千般滋味入茶三分；万里浮沉成禅茶一味。到处是楼台，恨无茅屋三间，闲来赏雨；偶然值亲友，犹有冰心一片，相与谈天。”2011年3月，“半壁江山”茶空间便是在此境界下诞生。
茶楼古朴、典雅、洁静、清新，以武夷山的岩茶为主，含素食、茗茶和南宋米糕三部分，集品茗、商谈、会友于一体，有掌柜从各地淘回的老木头、石雕、瓷器。2013年12月，被评为“金华市四星级茶楼”。
“半壁江山”茶空间，旨在表达人与自然的和谐之法、静态与动态的立体美学。其中既有静态的天井、花草、假山、石径、茶席、茶器、茶食，也有以“人”为核心的动态茶事，如品茶饮、尝茶点、行茶礼、展茶艺、论茶道、享茶美。
该空间能够将人、茶、水、器、境、艺六元素融合为一体，创造出高雅、质朴、修德的理想茶空间。
同时“半壁江山”还是有机素食餐厅，茶楼主理人认为：做素食是一种慈善，是对自然环境的一种保护。吃素食是一种情怀，更是一种生活态度。
此外，“半壁江山”茶空间积极创新各种茶非遗活动，利用现代新媒体和新技术手段，传播中华茶文化与茶生活，以满足茶消费群体的现代需求。
如根据不同的季节场景，运用人工造雪等技术，充分营造有诗意、新意的江南茶文化氛围；技艺高超的茶艺师与非遗传承人会定期展演宋代点茶、新式茶饮与非遗茶点的制作，现场与茶友互动交流，同时进行网上直播，增强传播与体验效果。
婺州窑陶瓷烧制技艺是指形成于古代金华，以传统技艺制作和烧成的窑系工艺。婺州窑位于今浙江省金华和衢州一带，该地烧制陶瓷的材料丰厚且易开采，水陆交通便利，故陶瓷的诞生起步早、发展快。
婺州窑陶瓷烧制技艺中，其原料配比精细，烧制工序繁复，制作流程主要包括原料配制、拉坯利坯、装饰刻画和施釉烧制等多个环节。
每个环节又包含若干道工序，有的工序甚至需要交替进行。而釉料制作、拉坯利坯和烧制，是最为重要的环节。
婺州窑制作从配料到烧制严格遵守传统的规制，每道工序和工艺对艺人技艺的要求十分苛刻和严密，均由艺人凭长期的实践经验手工完成，眼观、手感、心悟必须协调一致。
古法白米糕，根据宋代浦江地方食谱《吴氏中馈录》中的古方复原，是宋代皇帝御用的糕点，茶空间经过反复试验，让今天的人们又能品尝到南宋时期流行甜点的滋味。
糕点严选黑龙江有机五常大米，云南曲靖黑糖、新疆和田玫瑰花等，饼皮由米粉制成选用久泡清蒸制法，成品外观润白素雅。入口先是松韧，米皮有淡淡的甜味，然后就在口腔中化开，荡漾出迷人的米香。
传统的中式糕点重油重糖，因古时大量的糖可作为食品的保鲜剂，防止腐败，而大量的油脂能增加饱腹感。但是现代人的饮食崇尚少油少糖，健康轻食，于是茶空间对此进行了创新。
在中式糕点必经的熬糖过程中，选用8年以上老陈皮，加上各种鲜果细细熬制，再置入瓦罐内三个月，经过漫长的等待后，增加了糖浆细润绵沙、入口即化的美妙口感。
“半壁江山”根据城市、人文、景观、宗教等文化符号，手工制模青莲、莲蓬、荷花、两头乌、婺剧脸谱、八咏楼、黄大仙祖宫等独特精致的造型，美味与美观兼得。
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