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在夜市蹲了2天，就为了这一口！软嫩不柴，很有嚼劲儿，校门口摆摊够用了

教育 2024-11-21 14:01 辽宁

我跟你们说啊，要真的出去摆摊的话，就做这个香煎牛肉串，回头客肯定多！

而且它也算是我压箱底的一个牛肉吃法了，对平时吃肉难、不爱嚼的宝宝也管用。

做这种肉串，首选瘦肉多的部位。像是里脊、腿肉，精瘦的那块最好。

家里有现成的酱料用现成的，没有就照着我这个自制酱料做，咸淡自己把控一下。

空气炸锅做会稍微干一些，我自己还是更喜欢直接这么煎。

大人吃可以撒点烧烤料，小朋友吃就来一把芝麻，又香又嫩，直接在家开夜市了！

- 自制牛肉串 -

· 参考月龄 ·

18个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

牛肉1块

辅料：小苏打、料酒、酱油

素蚝油、松茸鲜、淀粉、芝麻

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

01

不管你们用猪肉、牛肉，我建议你们瘦一些的部位，冷冻一会儿再切，会更顺手。我就喜欢稍微带点厚度的肉片，吃起来肉感更好。

02

小苏打可以说是嫩肉的“神器”了，再加半碗清水，给牛肉片抓匀了腌制20分钟。

03

用小苏打腌过的肉，一定要反复用冲水抓洗，还能去掉肉上的血水，吃起来不腥。

04

再往肉片里加上料酒、酱油、素蚝油、松茸鲜、淀粉一起抓匀。

05

油也少不了，在肉片表面喷油，腌制半个小时。

06

如果你们不想串串，腌好的肉片可以直接下锅煎，也能放空气炸锅里叮一下。想要复刻夜市小摊的姐妹，也可以简单串一下，这样大块的肉片串起来也比较省事儿。

07

相比其他的做法，就是煎着吃最香。不粘锅喷油，油热把肉串放进去。

08

老规矩，底面上色了再翻面，之后你们可以多翻几次，让肉串受热均匀。

09

做好的肉串出锅前再撒把芝麻，大人吃还可以加上烧烤料，味道就很好了。

10

你们照着这个方子做，肉串超级嫩，一点不柴还很好嚼，越吃就觉得越香。

而且这个方法是很白搭的，做牛肉、猪肉、鸡肉都可以。

你们平时可以多腌一点，冷冻放冰箱里，想吃的时候拿出来解冻好煎一煎，晚上又能加个菜！

因为有很多姐妹一直在问，为了方便大家找，我在文末又新增了一个辅食板块

会不定时的分享，我们家老二的成长和辅食记录。

基本都是好做好吃，小宝宝接受度比较高的那种，种类还是挺丰富的，感兴趣的姐妹们可以多关注一下啦~

另外，每日的食谱我也会给大家同步到小程序中，有时候一时搜不到文章，或者是做饭没灵感的时候，就该这套秘籍出场了！

它不仅对月龄、种类、厨具、功能进行了分类，你们还可以直接根据食材或者食谱关键词进行查找，轻松搞定一桌菜！

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宝宝辅食达人

一枚痴迷营养学的厨房老妈子，立志帮助每一位新手爸妈成为辅食达人！这里有我的780道原创宝宝餐，还有育儿路上的鸡零狗碎！期待与你分享！

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