全福建最有钱的城市，比上海早一千年，比厦门安静，却如此低调的存在...
文摘
2024-12-23 12:27
天津
在我国东边大陆边缘，有条最美的海岸线，海岸线上，安静地横卧着一座城市。当北京和上海藉藉无名的时候，它已是全球最大的贸易港口。而且比上海还要早一千年，被誉为国际大都市。在外国人眼中它被称为：光明之城，辉煌繁荣了400年。而如今，这座城市退居二线，国产品牌也让这里成为全福建最有钱了的小城。说它是数百年前的东方第一大港也好，中原衣冠南渡的古法留存之地也罢，历史既远又近，既轻又厚，既单一又多元。比上海早一千年的国际大都市
泉州是第一个面向海外的开放型都市。当时的泉州又被称为刺桐城。这里曾是“七闽之都会”，繁华到，连周游世界的马可·波罗都难以想象。随着海外贸易的发展，刺桐城吸引了世界各地的商人，丝绸、茶叶、瓷器……在这里都有，随后刺桐港也吸引了各国人来此探寻中国海洋文明。泉州与亚历山大港并列为“世界两大港口”，她是唯一被联合国教科文组织认定的，海上丝绸之路的起点。如今，这里只是一座普通在普通的小城，寻常到，你可以随时遇见，青石的小巷、粗糙的老建筑、悲戚的南音、礼佛的祈祷。老建筑上繁复的雕花，在讲述着过去的荣光，身为游客，只有放慢脚步专注逛吃，才能融入老城的生活。西街是泉州市区保存最完整的古街区，早在唐朝开元盛世就已经出现。这里如同一座建筑博物馆，不少泉州古代名人士绅故居藏身其中，既有闽南地区传统古代民居大厝、又有近代建造的骑楼和洋楼。位于泉州市区中心的钟楼，隔壁就是千年古刹开元寺，登高远眺则能看到东西二塔伫立跟前，三者互相成就，构成了最独特的意境。世事变迁，历经沧桑。钟楼下的人们南来北往，钟楼旁的店铺也在不断拆除又变换，这么多年来，只有它依然伫立，见证老城商圈的蝶变与繁华。西湖公园的风光醉人，是当地人偷得浮生半日闲的最好去处。美丽的亭台楼阁在公园内随处可见，伴着西湖水的静谧。这座中国现存最早的跨海梁式石桥，被视为泉州的脊梁骨。这座“中国海上第一桥”，在久远的年代拔海而起，如长龙卧波，不知惊艳了多少人。走在桥上，你能看见时光的样子，从这座长长的桥，弥漫至整座小城。中世纪海瓷器茶叶从这里漂洋过海，这里也孕育出了闻名的茶叶品种和美丽瓷器。德化白瓷古朴典雅，温润如玉型之美、器之魂，釉色纯净，有如象牙，以“中国白”闻名天下。
宋元时期，泉州一度成为中国第一大港，世界范围的宗教文化逐步涌入这座闽南小城。闽南人对神明的敬仰让这些宗教落地开花，佛教、伊斯兰教、儒教、道教、天主教、摩尼教……各类寺庙也就在泉州得以兴造。人们喜欢见神就拜，日常生活的欲求也喜欢求助于神明，妈祖的传说，“敬天地畏鬼神”的民俗渗透入闽南人的血液基因。很难想象小小一座城藏着上千座散落的寺庙，分别供奉着不同神明。第一次来泉州，你会被这里的信仰所震撼。各种不同信仰于一城，渗透在这座千年古城里，它们相互尊重，安然共存。在泉州的街头漫步，五步一寺，十步一庙，你仿佛走入一个“半城烟火半城仙”的地方，似乎神明就在身边。西街上的开元寺，算得上是“泉州宗教建筑宇宙”的中心，是福建最大的佛寺。“此地古称佛国，满街都是圣人“，便是这里最好的描述。寺里东西两塔，是我国最大的阁楼式石塔，历经千年战火、灾害而屹立不倒，做工巧妙又恢弘。天后宫是我国东南沿海现存最早而且规模最大的一座妈祖庙，有温陵天后祖庙之美誉，分灵遍布台湾和东南亚等地。泉州人他们敬畏曾经庇佑他们的海神—妈祖，据当地人说，这里的祈福很是灵验。进天后宫的山门，山门的两侧呈东西厥建筑风格。历经沧桑的天后正殿，明清木构建筑依然伫立。关帝庙是所有寺庙香火最旺。被奉为商业的保护神，也叫“武财神”，多生意人来祈福求财都会捐些香火钱。庙内到庙外，身边都是双手合十虔诚的人们，这里总是烟雾缭绕。每年前来进香的多达数十万人，分灵遍及东南亚港澳台，特别是在台湾人的心中，关帝是来自故乡的神明，既能保护他们，也是故乡文化的一种象征。清净寺是一座极具异域风情的古阿拉伯式的建筑，富有异域情调的石质大门，仿大马士革的建筑形式，青白两色花岗石精雕穹顶，刻有古兰经的石墙……清净寺也是泉州辉煌海外交流的重要遗迹之一。至今已有千年的历史，是我国现存最早的伊斯兰教寺院。花巷天主教堂是典型的哥特式建筑，淡雅的粉色外观，再配上纯白的线条，给人有点少女心的感觉。教堂内部依然保持着浅色系的路线，纯白的墙面上镶嵌着斑斓的琉璃窗，着了色的阳光照射到主祭台上方的大十字架上，似乎也照射到了人们的心里。541km的海岸线，造就了泉州与众不同的海景，这里有很多种海：有古老的——崇武古城海岸，被《中国国家地理》评为“中国最美八大海岸”之一，十二个纯天然金沙海滩，分布在古老的崇武城墙外。在城墙上走走，感受堆砌上的每个石头的重量，那是历史的份量；再走到柔软的沙滩上，邂逅一座灯塔，亲吻一次日落，那是自然的时光；有文艺的——小岞被许多人赞誉为“中国直岛”、“泉州最美的海”。风车岛在此遗世独立，和蔚蓝的海景把世界旋转成只属于泉州的颜色。小岞美术馆风情满满，登上屋顶，可以直接奔向大海的方向。有人说：“小岞的海穷尽了浪漫的想象。”但我觉得，正是人类浪漫的想象，为小岞的海锦上添花。这里坐落了亚洲唯一的触角沙滩，朝着大海伸展自己修长的躯干。温柔而细软的沙，碧蓝而澄澈的海，随便走走，都不会觉得浪费时光。许多金井人甚至不想让太多人知晓这个宝藏之地，他们生怕游人多了，喧闹会把属于这里的安静赶跑。但不论哪种海，最深入人心的部分，都藏在海岸背后的一个个渔村小镇里。闽南人向海而生，泉州的海边的风情与生活方式，你一旦见过，就会爱上。看完了海，回到它们身后的崇武镇、小岞镇、金井镇，就邂逅了最寻常的闽南生活。每一幢建筑都是记忆里的模样，窗下深巷里，似是故人来。去小推车上买一只润饼，去逛一逛喧闹的海鲜市场，去看看惠安女劳作的码头，去蚵壳厝下坐一坐，听听渔民撬开海蛎的声音。闽南生活的千姿百态，无不浓缩在，这一个个滨海小镇的街头巷尾，踩着三轮车的阿婆从你身边路过，路边喝茶的阿公唱上两嗓子南音。不知道哪家寺庙的香火飘出了墙外，不知道哪里来的小船又荡起了桨。陈晓卿也说“没有哪一座城市能像泉州这样有如此丰富的小吃”。海蛎煎、面线糊、肉粽、土笋冻、炸醋肉、润饼、石花膏、卤面、鱼卷、四果汤、五花肠……数也数不清。面线糊对于泉州人来说，就像火锅于重庆、煎饼果子于天津一样深厚且浓烈。糊糊的汤底搭配细细的面线，再加上自己喜欢的配料（干贝鱿鱼猪肝大肠小肠花生米油条...单单配料就达几十种）。作为泉州的传统名小吃，烧肉粽也早已不再是端午才吃的节日习俗。拨开粽衣，浇上花生酱或甜辣酱配料丰富，油润不腻。薄如蝉翼的饼皮，包裹着红胡萝卜丝、海苔、炸粉丝、花生碎、芜荽......厦门也有姜母鸭，但是泉州的姜母鸭上过《舌尖上的中国》，公认的好吃。整只鸭剁成小块，跟秘制酱料和生姜一起放入砂锅里，在砂锅与火力的调教下，变得酥烂。炖到锅里只剩粘稠的汤汁，筷子一夹，立马骨肉分离秉正堂上过《舌尖上的中国》真名不虚传，芋泥、蜜豆、西瓜、莲子、菠萝、几十种丰富配料可随意挑选，再浇上蜂蜜水，夏天吃的时候真的超级爽。来泉州一定要吃的土笋冻，如果没有做攻略，随便一家街边小店就可以尝试。冰冻过的土笋冻上桌前会浇一大勺蒜蓉调制的醋汁，入口鲜甜没有腥味，口感好吃。
铁观音的家乡在泉州市安溪县西坪镇，在民国时间，安溪人开设在东南亚地区的茶号有一百多家，安溪铁观音也首次全球化。直至今日，安溪铁观音生产技术也不断向海外广泛传播，铁观音的声誉也因此传遍全球各地。吃美食看美景，体验原汁原味的闽南风情！
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