藏在身边的“止咳猛将”，不是雪梨而是它，润肺止咳，冬天碰到别手软！
百科
2024-11-22 18:00
山西
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在寒风呼啸、天干物燥的冬季，咳嗽似乎成了不少人难以摆脱的困扰，为了缓解这些不适，除了多喝水和水果，饮食也要讲究清淡，尤其要多吃一些润肺止咳的食物。雪梨作为广为人知的润肺止咳佳品，是冬季里常见的水果，无论是生吃还是煮汤，雪梨对嗓子都有很好的保护作用。 此外，还有一种水果——油甘果，它的止咳效果甚至超过了雪梨。适量食用油甘果，同样能达到润肺止咳的功效，人称它是“止咳猛将”。油甘果，又称油柑子，是一种来自南方的水果，味道偏酸带苦。它含有丰富的维生素C、维生素E、多种氨基酸以及矿物质，这些成分共同作用，能够增强机体的免疫力，促进呼吸道黏膜的修复，从而有效缓解咳嗽症状。此外，油甘果还含有丰富的黄酮类化合物，这些天然的抗氧化剂能够清除体内的自由基，减少炎症反应，对于因呼吸道感染引起的咳嗽尤为有效。 接下来，小编就给大家分享一种油甘果的简单做法，帮助大家轻松制作润肺止咳的美味。【姜糖油甘果】
所需食材：
- 米醋或白醋 50毫升（用于提味和腌制，可根据个人口味调整）
做法：
- 准备材料：油甘果洗净，用盐水浸泡10分钟后捞出，再用清水冲洗干净，沥干水分。这一步可以去除油甘果的涩味，使腌制后的口感更佳。
- 煮糖液：在锅中加入适量的水和冰糖，大火加热至冰糖完全溶解，转小火继续熬煮，直至糖液变得稍微粘稠，颜色微黄。期间需不时搅拌以防粘底。
- 加入姜片：当糖液熬至粘稠状时，加入切好的姜片，继续小火慢煮5分钟，让姜片充分吸收糖液的味道。
- 腌制油甘果：将煮好的糖液和姜片倒入一个干净的容器中，加入米醋或白醋，搅拌均匀。随后将沥干水分的油甘果轻轻放入容器中，确保每个油甘果都能被糖液充分浸泡。
- 冷却保存：将容器密封，放置在阴凉通风处自然冷却。待完全冷却后，放入冰箱冷藏腌制，至少腌制4小时，使油甘果充分吸收姜糖和醋的味道。腌制时间越长，味道越浓郁。
- 腌制好的油甘果可以直接食用，也可以作为开胃小菜或零食享用。口感酸甜可口，带有浓郁的姜香。
小贴士：
- 选材关键：选择新鲜、无破损的油甘果，确保腌制后的口感和品质。
- 糖液浓度：糖液的粘稠度和甜度可以根据个人喜好进行调整。喜欢甜一点的可以多加一些糖，喜欢酸一点的可以适量减少糖量并增加醋量。
- 腌制时间：腌制时间越长，油甘果的味道越浓郁。但也要注意不要腌制过久，以免糖液变质。
- 储存方法：腌制好的油甘果应密封保存在冰箱冷藏室中，尽快食用以保持最佳口感。
然而，值得注意的是，虽然油甘果的止咳效果显著，但并非人人适宜。由于其性寒，脾胃虚寒者食用后可能会引起腹泻等不适。因此，在食用前，最好根据自己的体质情况，适量调整食用量。
