10月23日，全国主要酸枣仁机选统货产地价格为每公斤530元，市场价格为每公斤530—600元。
在过去的两年间，酸枣仁价格从每公斤500元飙升到1000元，又重新滑落到500元。此番重新趋向平稳，是市场回归理性、还是新一轮波动之前的短暂平复？![]()
酸枣仁
时间拨回到2022年7月，离酸枣采收还有2个月，市场风平浪静。可接下来的一年半，酸枣仁价格一路飙升，让业界始料未及。
中药材天地网数据图显示，从2022年7月开始，酸枣仁市场和产地机选统货价格数据线猛然上扬，3个月时间每公斤价格直逼1000元。每公斤800—1000元的价格一直维持到2023年10月，随后一路下降，今年5月跌到每公斤600元以内。
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酸枣仁产地机选统货2019年至2024年市场价格走势（数据来源：中药材天地网 制图：苏小曼）
业内人士表示，从1988年开始，20年间，酸枣仁市场价格一直处于缓慢增长趋势，每公斤价格在30—100元；从2009年开始，酸枣仁价格增长速度明显变快，到2022年6月每公斤涨到550元。
在京东大药房上搜索“安神”，酸枣仁中成药和保健品排在前列，部分商品售出超过10万件。其中，商品详情可看出，酸枣仁为核心原料之首。
“我国睡眠障碍人群高达4.5亿人，对酸枣仁的需求量巨大。”河北省中药材学会理事长谢晓亮说，对于安神类药物需求的增长，促成医院端及部分中成药企业的需求都在增长。
酸枣花期遭遇干热风会导致坐果率低、产量下降，挂果期多雨也会影响酸枣产量；抢青和加工季节遭遇持续阴雨天气，均会影响酸枣仁品质。而2020年以来，恰恰是这两个方面，天时、人和都不具备，酸枣产区抢青现象突出，又连续3年遭遇花期干旱、生长季后期多雨。
2023年10月，市场出现反转。随着酸枣采摘接近尾声，酸枣仁产量急剧增加，价格出现拐点。
对于眼下酸枣仁每公斤500多元的价格，业内人士认为，价格已趋于合理。
“一种药材价格飞涨，势必助推从‘野生’转为‘家种’，高利润期一般会持续15年左右。预计5年内，酸枣产业仍将处于高利润期，10年后可能进入常规利润期。即便是进入常规利润期，酸枣仁价格回落到每公斤200元，亩产值依然能有3000—4000元。”谢晓亮介绍，酸枣丰产期长达几十年，并且生产管理简单、基本没有病虫害、可以进行机械化或半机械化作业采收，是综合效益突出的优势产业。
河北省酸枣人工栽植面积6万亩、年产量1.3万吨，野生酸枣年产量17.2万吨，酸枣仁加工量占全国市场90%以上，形成了买全国、卖全国的产业集群。目前，全国酸枣仍以野生资源为主，占90%以上。野生也就意味着资源大多权属不明确，这也是抢青屡禁不止的根源。
“抢青”，就是抢在成熟之前、果实尚是青色时采摘。酸枣9月成熟，但受价格利益驱动，从7月开始就有抢青采收。
相关负责人介绍，为了省事，有的农民甚至用镰刀把酸枣树从底部割断挑回家，用木棍敲打下果实，影响和破坏了资源，会导致次年产量严重下降甚至枣树死亡。
针对抢青问题，各地纷纷出台禁令。内丘县连年出台《关于保护酸枣资源及限期采摘酸枣的通告》，保护酸枣资源，保证酸枣品质。赞皇县今年8月再次发布《关于禁止酸枣抢青和破坏性采收酸枣的通告》，明确规定，在9月7日之前的一切采摘、收购、销售行为，均将依法予以取缔和打击。
“酸枣产业不能跟风发展，盲目扩大规模，最终会一哄而下。酸枣产业应整合上下游资源，按照市场需求进行定向种植和生产，走良性循环、订单式发展的新路。”河北农业大学中国枣研究中心研究员毛永民说。
酸枣从野生走向野生抚育、人工栽培是实现可持续供给的必然趋势。
酸枣采收时节，站在内丘县公子峪生态园标准化酸枣种植基地，枣林成方、道路通达，3000亩酸枣树郁郁葱葱，果实缀满枝头，不时有药厂车辆穿梭往来，询价或查看酸枣坐果情况。![]()
内丘县公子峪生态园标准化酸枣种植基地
“平时在手机上就可远程控制浇灌、施肥。”内丘县公子峪生态园有限公司负责人闫振国介绍。在生产过程中，公司采用了水平梯田整地、无公害病虫害防治、全自动滴灌水肥一体化等先进实用技术。在品种选择上，基地划分了5个种植区域，其中2个区域培育新品种实生苗。
标准化种植为酸枣产业发展奠定了基础。“公司一共建设了8个种植基地，总面积2.37万亩。预计2025年，亩产酸枣可达800公斤左右，亩收入在8000元以上。”闫振国介绍，公司采取“公司+村集体+基地”的经营模式，目前已与周边4个乡镇12个行政村的1000余农户达成合作协议。
内丘县自然资源和规划局（林业局）相关负责人介绍，内丘县酸枣种植从2021年的2.6万亩增加到2023年的7.5万亩，15个酸枣规模化种植基地、50个酸枣加工厂均完成了提档升级，是全国人工种植酸枣面积最大的县。![]()
枣农采摘酸枣
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枣农晾晒酸枣
赞皇是“中国大枣之乡”。曾经，漫山遍野的枣树染绿了荒坡，带动了全县数万人脱贫。最多时，全县枣树发展到45万亩。
然而，受市场波动及雨水、病虫害等自然因素的影响，赞皇大枣产业逐渐萎缩。一度受追捧的赞皇大枣在市场上不吃香了。种枣不划算，数万亩枣园被弃管。
“大枣和酸枣可以相互嫁接。大枣效益不好，可以改接成酸枣，推动酸枣产业快速发展。这也为大枣产业转型升级找出了新的突破口。”毛永民说。
《赞皇酸枣仁基原鉴定研究结果报告》日前发布，鉴定结果显示，赞皇大枣改接酸枣品质与赞皇野生酸枣高度一致。
“赞皇县拥有野生酸枣资源18万亩，累计发展大枣改接酸枣及人工种植4万亩，3年内将达到10万亩，实现酸枣产业由低效野生抚育向高质高效标准化种植转变。”赞皇县林业局相关负责人介绍。
“采用优良品种和标准化生产，亩产鲜酸枣最高可达1500公斤，是一般情况的10倍；20—30公斤这样的鲜酸枣可加工1公斤酸枣仁，而一般情况的鲜酸枣则需要50公斤。二者相比，酸枣仁药用成分酸枣仁皂苷A和斯皮诺素含量相差3倍以上。”河北农业大学园艺学院教授刘孟军介绍。
作为酸枣产业主力的河北，布局正在加快。河北省林草局印发了《关于促进酸枣产业高质量发展的指导性意见》，推进酸枣产业集约化、品种化、标准化、规模化生产，促进稳产提质增效。加大野生酸枣保护力度，为新品种选育和推广提供更多优异素材。培育酸枣龙头企业、合作社等新型经营主体，发展“企业+专业合作组织+基地+农户”的产业化经营模式，建立长期稳定的产购销关系，实现利益共享、风险共担。
与此同时，河北开展行业龙头企业扶优行动，将资源、技术、人才、资本等要素向重点优势企业集聚，发展太行山道地中药材产业集群。目前，河北已形成“邢枣仁”“赞皇酸枣仁”“太行红仁”等区域品牌。
产业上游，促进实现规范化、可持续发展。内丘县推广宽行栽植密度技术，全自动水肥一体化、配套除草布技术，良种化栽培。赞皇县制定酸枣产业规划，委托专家起草制定了酸枣修剪、酸枣野生抚育、大枣改接酸枣等标准，加快推动河北省首个规模化酸枣GAP标准基地建设。
产业下游，精深加工拓宽市场。内丘和赞皇以酸枣仁为媒，深挖酸枣仁药食两用属性，培育酸枣仁食品、保健食品、药品等精深加工产品。同时，促进“酸枣仁+”融合发展。赞皇县衍生出康养、露营等新业态，创新发展休闲露营睡眠经济新体验，打造了“赞皇酸枣仁、帮国人睡好觉”的区域公用品牌，并引进高新技术企业河北康平健康产业有限责任公司开展酸枣仁睡眠产品深加工。![]()
酸枣产品酸枣汁
内丘县加快建设河北道地药材（酸枣仁）产地仓。“产地仓是联结种植管理端、金融保险端、仓储托管端和市场销售端的产业链数字化仓储平台。产地仓建成后，年仓储中药材1200吨，可解决10万亩中药材种植仓储，年加工酸枣仁2000吨。”河北扁鹊药谷集团负责人介绍。
前不久，赞皇县在酸枣仁产业发展大会上达成金额约28亿元的合作项目，涉及中药材种质提升、大健康产品研发及高端制造等中医药全产业链，并与神威药业、以岭药业、国药同济堂等多家药企签署酸枣仁产地直采协议。
“我国酸枣行业经历了天然野生1.0版、人工抚育2.0版、仿生栽培3.0版，现在是以野生为主、一部分实行品种化规模化栽培的4.0版。未来，酸枣产业应升级到优良品种普及化、栽培模式省力化、生产技术标准化、加工利用综合化的5.0版。”刘孟军说。![]()
来源：中国绿色时报
编辑：李圣薇
初审：李燕
审核：苑铁军
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