肉沫土豆的精准做法
文摘
2024-10-29 16:13
福建
家里人总说：“要是有一盘肉沫土豆，再来碗米饭，这顿饭就圆满了！”每次听到这话，我就忍不住想笑，但确实，这道肉沫土豆凭借它浓郁的香味和软糯的口感，早已征服了我们全家。无论是繁忙的工作日，还是悠闲的周末，做上一盘这道菜，总能带来简单却满足的幸福感。今天，就来分享我家这道传承了十几年的“肉沫土豆”做法，保你一试成主厨！![]()
食材用料
做法步骤
![]()
- 将土豆去皮，切成均匀的小块，这样更容易熟透，口感也会更加均匀。
- 在锅中加入水烧开，放入土豆块煮约5分钟，至土豆刚刚变软。捞出沥干备用。这个步骤可以让土豆在炒制过程中更加入味，不易碎。
- 热锅凉油，加入切好的洋葱碎和蒜末，小火慢炒至香味飘出。
- 将肉末倒入锅中，快速翻炒。加入料酒去腥，继续煸炒至肉色变白。
- 加入一小勺生抽、一点老抽和少许白胡椒粉，让肉末充分吸收酱料的香味。炒至肉末上色，散发出浓郁的香气。
- 将煮好的土豆块倒入锅中，与肉末混合翻炒，让土豆吸收肉香。
- 加入生抽、老抽、蚝油和少许盐，继续翻炒，使土豆块均匀裹上调料，呈现出诱人的焦糖色。
- 最后加入少许糖，翻炒均匀。糖的加入可以提升整体味道的层次，让土豆和肉末的香气更加浓郁。
- 将炒好的肉沫土豆装盘，撒上香菜碎点缀，增色又增香。
- 这道香喷喷的肉沫土豆就完成啦！搭配白米饭，一口接一口，绝对让你停不下来。
![]()
营养价值
这道肉沫土豆不仅香浓美味，还富含丰富的营养成分。土豆富含膳食纤维、维生素C和钾，能够促进肠胃蠕动、补充能量。而猪肉则是优质的蛋白质来源，适量的肥瘦搭配，能让菜品更为香滑可口。此外，适量的香菜不仅增香，还带有清凉的作用，可以解腻，帮助消化。总体来说，这道菜营养丰富，适合全家人享用。吃后感
吃上一口，软糯的土豆块在嘴里化开，带着微微的酱香；肉沫嫩滑入味，咸香适口，口感特别丰富。配上白米饭，那叫一个绝配！家里小朋友都说：“妈妈，再来一盘！”无论什么时候，这道菜总能在餐桌上“秒光”，吃完后只剩下一阵阵浓郁的香味在空气中弥漫。![]()
TIPS
- 土豆切块均匀：土豆块大小尽量一致，这样在煮和炒制过程中能保证成熟度相同，口感更好。
- 调料掌握好比例：生抽和蚝油的比例要适中，避免过咸或过淡。适量的糖能够更好地提升整体味道的平衡感。
- 香菜后撒：香菜在出锅后撒上，这样既可以保持鲜绿色，又不会因为炒制而失去清香味。
这道家常版的肉沫土豆，不需要任何高超的厨艺，人人都能轻松上手。快动手试试吧，家人一定会为你竖起大拇指！
-钱世晨
探秘味蕾狂欢！跟着我一起领略全球美食的魅力！
