越来越多的人开始有意识地选择以植物为基础的饮食，而曾经被认为仅仅是蔬菜和豆类的限制性饮食，如今已绽放出勃勃生机，提供美味可口的美食，甚至能满足最挑剔的味蕾。
近年来，素食主义已经超越了小众生活方式的概念。它已成为一种主流运动，一种强调可持续发展、动物福利和个人健康的运动。这种观念的转变反映在当今多种多样的素食选择上，米其林星级餐厅精心制作的精致植物菜单，彰显了丰富的全球风味。
为了给追随这一趋势的人们提供最佳旅游目的地，度假屋预订门户网站Holidu与HappyCow合作，确定了葡萄牙拥有最多提供素食餐厅的城市。这些数据表明，在一个传统上以海鲜和肉类美食著称的国家，人们对植物性饮食的接受和欣赏程度正在不断提高。
葡萄牙顶级素食目的地：
里斯本
作为葡萄牙的首都，里斯本站在葡萄牙素食运动的前沿。从休闲咖啡馆到高档餐饮店，里斯本充满活力的饮食环境中到处都是创新的素食餐厅。最受欢迎的餐厅包括 "Jardim das Cerejas"和 "O Botanista"，前者提供以植物为基础的美味自助餐，后者则以其采用时令食材的创意菜单而闻名。里斯本各式各样的街区也有许多适合素食主义者的餐馆，使这里成为植物性食物爱好者的天堂。
2.波尔图
波尔图不仅以葡萄酒闻名于世，而且正在成为素食美食的热点地区。DaTerra" 等餐厅提供色香味俱全的美味素食。随着越来越多的素食咖啡馆和面包店的出现，这座城市正迅速成为寻求植物性美食的人们最喜爱的目的地。
3.科英布拉
这座历史悠久的大学城拥有多家素食餐厅。"A Pérola do Bolhão "提供各种素食选择，将传统的葡萄牙风味与现代的植物风味相结合。科英布拉丰富的历史和文化使其成为您在游览风景如画的街道时享用美味素食的理想地点。
4.丰沙尔
在美丽的马德拉岛上，丰沙尔引领着该地区的素食风潮。绿屋"（The Green House）等餐厅展示了岛上的新鲜农产品，以当地食材为特色，烹制出令人垂涎欲滴的素食菜肴。丰沙尔既有迷人的风景，又有适合素食游客的美食体验。
5.埃武拉
这座被联合国教科文组织列为世界遗产的城市也在拥抱这一趋势，因为它的历史氛围与日益增长的素食风潮相融合。"Veganário "是一家强调健康饮食的著名餐厅，菜单上的菜肴色香味俱全，营养价值极高。埃武拉的魅力与新兴的植物美食相结合，使其成为必游之地。
在庆祝 "世界素食日 "之际，葡萄牙素食主义的兴起显然不仅仅是一种趋势，它还反映了一种向更健康、更可持续的生活方式转变的文化。随着以植物为食的城市和选择越来越多，现在是探索丰富多样的素食世界的最佳时机。
图，部分文来自于网络，没有商业目的，侵删。
欢迎关注里斯本的生活公众号，扫描二维码，了解里斯本的生活！
喜欢这篇文章，就点赞、留言吧~
