导读：你知道吗？小小一个鹌鹑蛋，营养价值却能比得上我们天天吃的鸡蛋，鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B1、B2、C和矿物质如钙、铁等。这些营养物质对于人体生长、发育以及保持健康都至关重要。而且，鹌鹑蛋中的核黄素（维生素B2）和多种维生素对眼睛的保健有很好的效果，常吃可以预防视力下降。同时，鹌鹑蛋中的卵磷脂和脑磷脂可以促进大脑发育，提高记忆力，对于学生和老年人来说都是非常好的营养品。
既然营养如此丰富，大家千万别错过了，今天我就给大家介绍几种鹌鹑蛋的好吃做法，学会了之后一定要试试，美味营养，爽口下饭，每次端上桌，老人孩子抢着吃，错过就可惜了。
- 香菇蒸鹌鹑蛋 -
食材：
新鲜香菇若干、鹌鹑蛋适量、生抽、香油、葱花适量、盐、胡椒粉少许
做法：
1、香菇去蒂洗净，摆放在蒸盘中。
2、每个香菇上打入一个鹌鹑蛋，撒上少许盐和胡椒粉。
3、锅中烧水，水开后放入蒸盘，大火蒸8-10分钟。
4、蒸好后取出，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
- 牛腩烧鹌鹑蛋 -
食材：
牛腩500克、鹌鹑蛋适量、八角、桂皮、香叶、花椒粒少许、生姜、葱段适量、料酒、生抽、老抽各适量、冰糖适量、盐少许、水淀粉适量
做法：
1、牛腩放入开水中焯烫，捞出沥干水分备用。
2、锅中加入适量的油，放入冰糖小火慢慢加热至融化，倒入牛腩翻炒至表面微焦。
3、加入生姜和葱段翻炒出香味，加入八角、桂皮、香叶和花椒粒继续翻炒。
4、加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀，加入适量的水烧开后转小火炖煮约1.5小时。
5、加入鹌鹑蛋继续炖煮约20分钟，调入适量的盐和水淀粉勾芡即可。
以上就是今天为您分享的美食菜谱,如果觉得有用的话，就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎留言给我哦！
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