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巧拌水晶萝卜
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制作：
1、樱桃萝卜或红皮水萝卜切成薄片，加入适量盐腌制5分钟，杀出多余水分后冲水，挤干后盛入保鲜盒中。
2、选取嫩萝卜缨洗净，切成小段后倒入保鲜盒中拌匀。
3、客人点菜后取萝卜片连同萝卜缨段共300克纳入盆中，加入少许盐、味精、香油拌匀即可上桌。
吊瓜墨鱼丸
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原料：
吊瓜（老黄瓜）、墨鱼、虾胶、猪肉末、芹菜末、鸡汤、胡椒粉、盐
2.将墨鱼治净，打成泥，加胡椒粉、盐、鸡粉拌匀，制成墨鱼丸待用；5.锅入鸡汤煮沸，下吊瓜条、猪肉末、墨鱼丸，中火煮3分钟即可。
净土公鸡1只（约1200克）水发木耳50克水发干笋50克葱段80克梗姜葱、姜米、盐、料酒、味精、鸡精、白糖、辣椒面、花椒面、花椒油、菜籽油各适量熟芝麻少许1.把净土公鸡下入加有梗姜葱和料酒的清水锅，用中小火浸煮45分钟至断生，原锅浸泡至凉，捞出来晾干。另把菜籽油炼熟后晾至150℃，冲入装有辣椒面和熟芝麻的不锈钢盆里搅匀，晾凉放置一夜，即得红油。水发木耳、水发干笋分别入沸水锅汆一水，捞出来投凉。2.把熟鸡平放于菜墩上，刀口向下置于鸡肉上固定好，用木棒敲打刀背，把熟鸡肉斩成大薄片，再整齐地装入垫有水发木耳、水发干笋和葱段的黑砂器里，浇上用姜米、盐、味精、鸡精、白糖、花椒面、花椒油和红油调匀的麻辣味汁，拌匀即可食用。
千岛汁焗大虾球
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原料：虾、馒头。
制作：
1.将圆形馒头炸好备用。
2.把虾去壳、洗干净适当调味泡油至半熟。
3. 起锅把调好的檀香汁加热放入虾球。
4. 抛匀放上馒头上，再用香草点缀即可。
生炒有机水鱼
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原料：水鱼、银杏、彩椒、菜心、姜蒜、柠檬叶
做法：
1.水鱼杀好后留壳，壳蒸熟后拆裙边一起炒。
2.水鱼身去大骨斩条形骨排，洗净备用。
3.水鱼下锅煎熟后加进银杏、姜、葱、蒜一起炒熟即可。
4.出锅上碟摆盘时撒上柠檬叶丝增香。
奔秘香茅焗鳝
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原料：海鳝、香茅、姜粒、蒜粒、红椒粒、青椒粒、柠檬叶丝、菊花瓣
制作：
1.海鳝切金钱片，少量盐腌制后洗净，用毛巾吸干水分备用。
2.把海鳝倒入盘中，加入辅料搅拌入味。
3.开火加热至七成热，放入香茅垫底，铺上制作好的海鳝，文火焗至8分钟左右开盖放入柠檬叶丝和菊花瓣，即可出品。
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制作：
1.羊排汆水，打去浮沫后捞出。
1.将肉辣皮子用温水泡软，取200克切成粗丝备用。土鸡蛋4个打散备用。2.锅入胡麻油60克烧至六成热，倒入土鸡蛋翻炒成金黄色，推在一边，下肉辣皮子丝、蒜片25克煸干水分、出香，再跟鸡蛋翻炒在一起，调入盐、鸡精，淋东古一品鲜酱油5克快速翻匀，装盘后撒一层熟芝麻即可。又名铁皮椒，为新疆特产，形状扁平宽长，肉质肥厚、油润，辣度轻、甜度大，红色素含量高、上色效果明显。市场上多为干制品，使用前需先用温水泡透。
陈皮排骨
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1、1匙清酒、2匙糖、3匙白醋、4匙酱油、5匙清水、撕碎的陈皮搅拌均匀。2、冷锅放入排骨，倒入酱汁，开火转至最小火，盖上盖子煮20分钟左右焖煮20分钟后开大火翻炒收汁。3、起锅前撒上葱花盛盘，再淋上辣油，这道陈皮排骨就完成啦～红薯粉1把 、小瓦缸酸菜1包 、葱姜蒜适量、 藤椒 、豆瓣酱10克、肥牛200克、 干辣椒4个 、香菜1根 1、姜切片，葱切段，香菜、金针菇去掉根部，干辣椒切小段，酸菜切丝备用。2、热锅热油，炒香姜片、整蒜和葱段后，放入豆瓣酱炒出红油。倒入沥干的酸菜，炒干水份后放入藤椒和干辣椒，锅边淋入酱油，翻炒后倒入适量清水煨煮，并用盐、胡椒、蚝油、香油调味。3、汤烧开后放入金针菇和提前泡软的红薯粉丝，最后放入肥牛，待肉片变色后即可盛盘。黄焖禾花鱼
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禾花鱼500克、尖青椒35克，紫苏15克，大蒜子10克，生姜15克。食盐5克，鲁胡子辣椒酱10克，菜籽油60克，鸡粉3克，米醋12克，剁椒8克。1、 将新鲜的荷花鱼宰杀，并洗净待用。（注：不需要将鳞片去除）。将大蒜子以及生姜切成米、尖青椒切成碎，紫苏洗干净待用。2、 起锅烧热入菜籽油烧香下荷花鱼煎至两面金黄。下入生姜，大蒜子米，加入辣椒酱。大火烧开小火焖煮待汤汁浓郁时放入青椒碎和紫苏出锅即可。
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