风靡全球的营养健康食材
自古以来，鹿肉便以其独特的口感和丰富的营养而备受推崇。在我国的古籍中，鹿肉被认为是一种温和的食材。如《本草纲目 》[1]记载：“鹿肉味甘，温，无毒。补虚赢，益气力，强五脏，养血生容。”低脂肪、高蛋白的特点更让鹿肉成为一种营养健康的黄金红肉食材。
在全球范围内，多个国际机构[2]普遍认为，人们应该将脂肪含量低的红肉列入健康饮食的规划之中，尤其是患有心血管疾病的人。精瘦的鹿肉是人体所需的众多营养元素的重要来源，其中包括高达24-28%的蛋白质（每100克鹿肉烹煮过后能够提供24-28克蛋白质）、必需脂肪酸、多种维生素和矿物质，包括B族维生素以及铁、锌、硒等，有助于促进大脑发育和新陈代谢，维护免疫系统健康，提高抗氧化能力。
同时，相较于其他红肉，鹿肉的脂肪含量相对较低，使其成为健康饮食中的理想选择。如果想更严格地控制脂肪的摄入，一般建议在烹饪前将肉表面可见的脂肪去除，或直接选择脂肪含量低的部位。
银蕨农场草饲鹿肉
新西兰是全球鹿业的先驱之一，也是少数几个大规模养鹿的国家之一。目前，新西兰养殖的赤鹿数量已超过160万头[3]，鹿肉出口占据了全球鹿肉贸易总量的95%。而银蕨农场又作为新西兰领先的草饲红肉生产商，在这片得天独厚的土地上孕育着出往全球的草饲红肉。
银蕨农场的加工设施通过了政府和独立机构的审核，以确保满足生产鹿肉的标准。生产标准以将近30年的研究为基础，由此确立的鹿肉生产加工体系，让草饲鹿肉的肉质鲜嫩美味。
银蕨农场于第五届进博会上，面向中国市场首次发布草饲鹿肉零售产品，并收获很多好评。
秉承“从餐盘到牧场”的理念，在捕捉到消费者对鲜美鹿肉的青睐后，银蕨农场与战略合作伙伴合作，将草饲鹿肉快速推向更多线上线下零售渠道。目前在京东平台的银蕨农场旗舰店有全线草饲鹿肉产品。
烹饪小妙招 Sure Fire Tips
