小雪 | “小”得即圆满,“雪”落不知寒

政务   2024-11-22 07:00   福建  


2024年11月22日03点56分,迎来小雪节气。小雪到,冬始俏,淅淅雨点在漫天风霜中,化作纷扬雪花飞舞飘洒。

何为“雪”?何为“小雪”?《月令七十二候集解》曰:“小雪,十月中。雨下而为寒气所薄,故凝而为雪。小者,未盛之辞。”


花雪随风不厌看,一片飞来一片寒。此时,寒潮和冷空气不期而至,冬季版图从北向南扩张,夜晨寒意十足,大家需注意添衣加被,御寒保暖。


为深入挖掘福州节气风物、时令美食、民间风俗、传统技艺以及二十四节气背后的气候意义与节气故事,我局与中国传媒大学联合编创“二十四节气”短视频,今日推出《小雪》篇



小雪 三候


一候虹藏不见:由于气温降低,北方以下雪为多,不再下雨,雨虹也就看不见了;



二候天气上升、地气下降:古人观念中,小雪时节,从天上来的天之气向上升,从地上来的地之气向下降,导致它们俩渐行渐远,处于“冷战”状态;



三候闭塞而成冬:小雪封地,大雪封河;小雪封田,大雪封船,天地闭塞成冬。





在福州,小雪怎么过



腌糟菜


民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。此时,芥菜迎来了它的生长旺季。福州人善于用青红酒糟将芥菜腌制成糟菜,让酒糟的香气与恰到好处的咸味在糟菜中完美融合,使得糟菜质地干爽,香气扑鼻,入口酸香爽脆。




打糍粑


“十月朝,糍粑禄禄烧”。小雪节气吃糍粑,是南方地区的传统民俗。糍粑由糯米蒸熟后放置在石材凹槽冲打而成,手工冲打的糍粑柔软细腻,味道极佳。




酿酒


《诗经·国风》有云:“十月获稻,此为春酒,以介眉寿。”福建民间自古就有小雪酿酒的传统。低温可抑制微生物的滋长,福州的特色黄酒品种青红酒通常在冬天酿造。



细腻含蓄的青红酒不仅能为食材去腥,还为菜肴增添几分香醇气息。所剩的红酒糟,是制作地道闽菜时不可或缺的调料。




多晒太阳,多运动


此时节多晒太阳与适量运动尤为适宜,既能御寒暖身,又能提升免疫力。



漫步福州,福山郊野公园里枫叶如烈火燃烧,闽江公园南园水杉林似金色巨幕,闽江公园北园的栾树果像云霞飘落。


以上二图源:蒸鸭梨儿

11月的风拂过福州大地,整座城都被染上了斑斓的色彩,等待与你邂逅。



小雪 诗句


《问刘十九》

唐·白居易

绿蚁新醅酒,红泥小火炉。

晚来天欲雪,能饮一杯无?



《夜泊荆溪》

唐·陈羽

小雪已晴芦叶暗,

长波乍急鹤声嘶。

孤舟一夜宿流水,

眼看山头月落溪。



《春近四绝句》

宋·黄庭坚

小雪晴沙不作泥,

疏帘红日弄朝晖。

年华已伴梅梢晚,

春色先从草际归。



《小雪》

宋·陆游

檐飞数片雪,瓶插一枝梅。

童子敲清磬,先生入定回。



愿你在漫漫冬日里

有好友相伴、家人相随

心底光明似雪、温暖如春



END


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