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一说到古井，大家自然而然就想到古井老丛，有口碑、有人气还有能卖上天价或成为品牌当家产品的底气。
在古井除了老丛之外种植肉桂还好理解，毕竟当家的品种和自带流量的山场自然能组合成不愁卖的高端局。但是在这小众高端的山场中种植更小众，甚至在我们看来是票房毒药般的名丛，而且还拥有不小的占地面积，就是令人发指的任性豪横，比如这期的岩闪团，竹窠赵氏的古井北斗。
竹窠赵氏，公认的竹窠第一大户，有意思的是除了肉桂和水仙之外，北斗是他们家保留最多的名丛，自然也是竹窠山场中拥有北斗种植面积最大的一户。
2022年我们做赵家北斗专题内容的时候，从流香涧顶进入竹窠最东方向开始，到竹窠老厂房再到竹窠岩的岩心，一路到最西边的宛香，竹窠赵氏都保留了成片的北斗茶园，而最让Y老师惊喜又是在意料之外的是，他们家居然在古井也种植了北斗。
▲竹窠赵氏创始人，山场主人赵汉宏、赵汉福
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2.山场主人赵汉宏、赵汉福 | 竹窠水金龟，关于竹窠的另一种打开方式
3.山场主人竹窠赵汉宏、赵汉福 | 北斗是姚老最喜欢的品种，我们才把它种在古井。
北斗究竟拥有什么样的魅力被偏爱，古井北斗的山场是在古井核心区域吗？
明晚古井北斗正式分享以前，我们先严肃认真地和大家聊一聊当下岩茶圈里顶流的古井山场和传统名丛北斗，两个流量持有率位居极端，但话题性上不分彼此的山场和名丛，再一次盘盘他们被质疑最多的几个问题。
关于北斗，
是一号、二号，还是大红袍？
北斗是武夷山众多名丛当中比较晚近有记录和成名的名丛，罗盛财的《武夷岩茶名丛录》载：“北斗，原产北斗峰，系姚月明于上世纪60年代选育。”
据我们这两年观察下来，北斗在岩区中也是名丛里面继纯种大红袍后引种相对较多的名丛（聊到名丛种植面积大家可以自动排屏蔽肉桂），但是我们会发现在山上看到北斗多数是两种形态完全不一样的混种状态。
一种是成熟叶色偏深，叶张相对平整的，一种则是成熟叶偏黄，腹肌明显，整个叶张明显卷曲的形态，竹窠赵氏的负责人赵汉宏和我们介绍说，前者是北斗一号，后者是北斗二号，Y老师总结了一个辨认口诀：“一号躺平，二号内卷。”
▲山里面经常见到两种叶长形态的北斗，赵汉宏介绍说左侧是北斗一号，右侧是北斗二号，辨识要义就是：“一号躺平，二号内卷”。
除了一号、二号的区分之外，关于北斗争议性最大的话题就是，它和大红袍究竟是不是同源植株。之所以有这个说法，是出自姚月明先生在《名茶的形成》一文，其中有一部分专门聊到了大红袍：
“大红袍产地众说纷纭。一说在北斗峰(系20世纪40年代初、中央茶叶研究所于北斗峰采集而得，因有“正“副”本之别，故命名为北斗一号、北斗二号以代之)。二说在火焰峰(系陈书省老茶师从内在品质角度上肯定的)。三说九龙窠(现刻石之处)。而天游之说早已消失。
为弄清名丛产地，20世纪50年代初，笔者随叶鸣高、陈书省专门调查武夷名丛，看到三处茶树，并采集过标本(“文革”中遗失)，感到三地茶树特征不同。60年代初又至各处，北斗、火焰峰之树已衰败，近于死亡，被野草掩没，仅勉强各剪数穗扦插(各活一株,九龙窠的活一株)，将四株三样之苗植一穴，随树龄之增加，原不同之特征渐趋一致。疑原系一株分植三地。
由于地理环境和小气候的不同而形成某些生理上的差异，在相同的地理气候条件下，又逐渐恢复其共性。故又以此为母树剪株进行无性繁殖，所得苗木移栽于类此“九龙”小气候之茶地。后又分植于天游茶科所，每年采摘鲜叶单独初制，并与现存“奇丹”做品质对照，近十年来均具品质优势而高于“奇丹”。但发现随茶树成长又分化为二类型，无论在叶形及发芽期均出现区别尚待继续观察研究。”
《武夷岩茶泰斗姚月明纪念文集》,<名茶的形成>,P26
首先我们可以看到北斗确实有分为一号和二号，但是它们的命名是出自国民党时期的中央茶叶研究所，而不是姚老。
1942年中央茶科所在企山，也就是武夷山现在的高苏版附近建有品种观察圃，2000年这个品种园因周边基建被彻底挖毁，罗盛财曾从其中抢救性的扦插繁殖了其中的八个名丛，但是从培育的名丛性状来看和北斗都有距离。
▲竹窠赵氏在宛香的北斗山场，北斗一号和北斗二号均有种植
姚老详细记录他在60年代重新发掘和培育北斗的过程中，从严格意义上来说，这是一个还没有完全完成的品种选育过程，所以姚老才会在文章的末尾写上一句“商待继续观察研究”。
现在种植的北斗一号和二号已经不是中央茶叶研究所当初命名的一号和二号了，而是姚老记录下的“茶树成长又分化成二类型”这里的两类，也就是我们在山中常看到了北斗一号和北斗二号两种形态。
▲竹窠赵氏创始人赵汉宏回忆说，在肉桂爆红之前，99年肉桂的青叶一斤只要3.6元，而相同山场的北斗则要卖到15元一斤。
2009年福建省农林大学在以九龙窠为母树的前提下，对一系列武夷名丛进行了的生物DNA测定后，认定了北斗与九龙窠六棵大红袍母树并不同源。
即使北斗和母树大红袍毫无关联，也并不影响他的品质。姚老在文中记录，选育出北斗后，在十多年的观察研究中发现其在品质表现上非常优异。
▲赵汉宏、赵汉福兄弟俩站在竹窠岩的正对面，脚下就是他们从前的住所竹窠老茶厂，周围的区域保留着大面积的北斗
对于北斗的偏爱，姚老当年还亲自在竹窠山场这块被他称之为“岩心”的风水宝地种植，如今竹窠山场也是目前全山中保留北斗种植面积最广的区域。
关于古井：
山场的边界在哪？
在我们的跟踪记录当中，我们拜访过拥有古井山场所属权的山场主人目前最新的数据是六户人家，而我们有实地采访并且做过专题内容的，包括今天的竹窠赵氏是四户。
面对我们从第一次记录古井很确信地写下只有三户人家，到谨慎又保守地说明拜访过的有四户，再到如今更新到六户人家，不少同学会质疑：“古井范围并不大，真的有那么多户人吗，它的边界究竟在哪里？”
▲古井古崖居旧址，也是一条古时的山中古道
其实除了1982年国务院批准设立的武夷山72平方公里主景区外，武夷山绝大多数的山场都没有精确的地理边界。
记得曾经牛栏坑一个大坑主曾问了Y老师一个“天问”般的问题：“我家的牛栏坑从坑底一直延申到金交椅，Y老师你告诉我从哪一行开始算是牛栏坑，哪一行开始又不是牛栏坑。”
对于这个问题Y老师自然没有给出答案，也没有资格给出答案，在Y老师看来山场边界的问题，就像法律和道德的关系，一个是底限，一个是自觉，关于山场的边界，最终靠的是山场主人的自觉和自治。
▲竹窠老茶厂
我们的自我定位一直是记录型媒体，关于山场记录方式采用人工和地理的双重定位，每一期的山场主人专题内容山场主人亲自带我们进山，实地考察并用卫星图进行标注后分享，没有点硬实力和底气，很难经得起这样的公开考验。
关于古井名字的由来市场上简易化的理解就是如今两个大小不同但面积均不是很大的壶穴。
▲古井的那口井
但是在慧苑坑和牛栏坑大火之前的《武夷山志》中关于古井的专门记载中描述到：“古井窟翠竹窠西，棠岭东，亦依三仰峰。有水从三仰泻下，注于石窟，深碧澄泓，四时不涸。僧心坦创室于此。”
从山志描述的石窟规模和水量来看，如今公认的“那口井”还达不到这样的体量，反倒是从卫星图上看，以古井古崖居地点为圆心，四面山崖围绕，有水流往崖底倾泻更接近董天工山志中记录的古井窟。
▲古井山场卫星图，背后的崖壁就是古书上记载的古井窟背靠的三仰峰，崖壁下方就是古井古崖居地点
古井那片荒废的院落遗址旁，也就是市场上最早火起来的古井老丛的茶园背后高耸的崖壁顶端，就是竹窠赵氏家的古井北斗，两地直线距离只有两百多米。
但这看似短暂的距离和肉眼可见的山场却是望山跑死马路程，一度成为Y老师第一艰难路线，至今还是唯一。
竹窠赵氏的古井北斗
没有一个岩茶纯爱战士
能拒绝的顶级食材
原本是赵汉宏、赵汉福兄弟俩带我们一同进山的，但是到了古井脚下，本就带着护膝进山的赵汉福主动放弃了古井北斗的探秘之旅，原因很粗暴，路真的太难走了。
▲竹窠赵氏创始人，山场主人赵汉宏、赵汉福
这条古井北斗的路线像Y老师这种自认为自带导航系统的大脑也整个宕机，只记得带山师傅一把柴刀一路披荆斩棘，必要的时候柴刀当锄头，在60-70倾斜的坡面上就地挖出一条梯段前进。
当时我们大概测算了一下，大家熟悉的古井的那口井一直到赵家古井北斗的山场，花了将近一个多小时的时间。
▲在密林中的古井北斗山场，本图已经是一条相对仁慈的山路
山场地处600米的海拔高度，较高的海拔带来适度的光照环境与常年山风环绕的通透。
就像我们沿途在密林里穿行一样，古井北斗山场环境依然是丛生的灌木和高大的乔木环绕，背靠一面高度近百米的巨大岩壁，赵汉宏告诉我们这背后的崖壁就是古书上记载的古井窟背靠的三仰峰。
▲古井北斗山场，即使已经处在600米海拔的位置，背后依然有高崖环抱
即便从网红的古井打卡点到古井北斗的山场有一个多小时的路程，但山场依然是我们再熟悉不过的古井气息和视觉印象。
一条从更深的深山处横劈茶园的山涧，岩床已经铺面了一层墨色厚重的藻带，枯叶、腐木交错其中，一阵山风拂过时，带来的荒凉和冷冽仿佛片刻抽离了尘世。
▲古井北斗山场，朽木、植被的枯落物堆积在茶园当中，能嗅到“山场有机性”的气息，带着山场动植物的富饶和腐烂的美
一片树龄在三十年左右的北斗就生长其中，叶长卷曲，即便是阴冷环境下叶面依然持有八块腹肌，一眼就认出这是赵汉宏教我们辨认的北斗二号。
▲古井北斗山场中基本上种植的都是北斗二号
与叶张同样性感的是它们的生长形态，路程遥远每年只有茶季前后才会上山管护，几乎是一种放养式管理了。
因此，即便整体树势偏瘦，但却是不受束缚地向四周张牙舞爪地莽荒生长，似乎都能感受到茶汤中劲瘦的骨架。
▲莽荒生长的古井北斗
与其探究古井地理意义上的边界，我们更沉迷的是古井滋味的边界，作为一个以水路闻名的名丛，它所呈现的古井味，绝对不会让你失望，明晚八点半，让我们再一次为古井深情战栗！
岩闪团
竹窠赵氏的古井北斗
11月28日 明晚20：30
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