周末上海见｜展商阵容第二弹，酒单大览“一触即发”！

“SHUMI” （树秘）在古格鲁吉亚语中的意思是 “酒中至尊”。酒庄标志是格鲁吉亚神话中的狮鹫“Phaskunji”，据传，狮鹫赐予人类首串葡萄，这催生了地球上首批葡萄园种植。

 延续格鲁吉亚8000年的酿酒传统，作为格鲁吉亚最古老的家族酒庄之一；树秘酒庄创建于1997年，在最佳产区拥有近200公顷自有葡萄园，是格鲁吉亚“绿色采摘“和“生物动力法”的倡导者；同时，拥有世界上最大的私人葡萄藤和酿酒葡萄收藏地，被列入联合国粮食和农业组织名单，并拥有独特代码：GEO036; 

酒庄多次被世界著名葡萄酒大赛Mundus Vini 颁发年度“格鲁吉亚最佳生产商”称号（2020年，2023年，2024 年）；被公认为格鲁吉亚最美酒庄之一，荣获葡萄酒旅游的“艺术和历史”及“必游酒庄”两项大奖；其葡萄酒出口到全球30多个国家。

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IBERIULI KISI

IBERIULI基西传统陶罐橙酒

IBERIULI Khikhvi

IBERIULI西克维传统陶罐橙酒

IBERIULI Krakhuna

IBERIULI卡胡娜传统陶罐橙酒

*（现场酒款可能有细微变化，以实际情况为准）

小圃开始于2017年，我可能是中国第一个从侍酒师转身成为酿酒师的人。最初的想法是:如果宁夏的葡萄由我来酿，会是一个什么样子?做自然发酵、不调整酸度单宁、使用旧桶陈年、通过调配来实现更高的复杂度，做一个拥有更好可饮用性的酒，站在浓郁饱满桶味十足无聊葡萄酒的对立面。时至今日这些依然是我们的酿造理念。

出于对葡萄酒的热爱，我纵容自己不停地尝试在新产区酿酒。现在小圃在宁夏-青铜峡、甘肃-天水、河北-怀来、内蒙古-托克托、云南-德钦、四川-小金进行逐葡萄而居的游牧酿造。就像你会同时喜欢熟成的波亚克、飘逸的香波慕西尼、爽脆的夏布利、深邃的巴罗洛，在中国丰富的风土前，做为爱葡萄酒的你，很难会不想重现上面的这些风格。这个单子上还有罗蒂丘、博若莱、纳帕、马丁堡、天地山谷等等等等。

Gotsadze家族的葡萄酒传统可以追溯到现任酿酒师Konstantin Gotsadze（1860-1940）的曾祖父，他在格鲁吉亚西部Zestafoni地区的Tskhratskharo村的酒窖中开始酿酒。目前的酒窖位于海拔1300米的Kiketi，历史上传说格鲁吉亚国王就是在这里酿造他们最喜欢的葡萄酒。来自低山上经过认证的生物动力葡萄园的葡萄被带到气候较凉爽的山区，以实现更精细的发酵和陈酿；为这些皇家葡萄酒的口味带来独特的区别。

Gotsadze家族的葡萄酒是用古老的传统方法在qvevris中酿造的，它们不含任何添加剂。葡萄酒被认证为“有机”和“生物动力”，我们为我们家族的酿酒传统感到自豪，并很高兴提供来自Gotsadzes家族的有机，纯净的葡萄酒。

Pittis酒庄由Gerhard和Brigitte Pittnauer在Burgenland的Gols创立，30多年来发展出独特的个人风格。他们的理念强调自然生长、自发性和灵活性，这使他们与其他酿酒师区别开来。最初，他们从格哈德继承的3.8公顷土地开始，于1998年加入了Pannobile集团，这是一个由该地区的酿酒师组成的团体，帮助他们提高了葡萄酒的复杂性。

2001年，他们在自己的葡萄园里建造了一个独特的酒庄，实现了质量和数量的重大飞跃。到2006年，他们转向生物动力葡萄栽培，采用极简主义的酿酒方法。一年后，他们共同创立了“Respect”，这是一个由领先的生物动力酿酒厂组成的国际组织。他们对生物动力实践和创新酿酒的承诺为他们赢得了奥地利顶级天然葡萄酒生产商之一的认可。

我们的酒窖包括4公顷的葡萄园，根据生物动力学原理，以接近自然的方式种植。

根据DEMETER指南，并考虑到月球周期，采用生物动力学方法，以自然方式生产葡萄酒。葡萄酒首先在粘土容器（QVEVRI）中自然发酵，在那里保存6-12个月，然后在橡木桶中成熟30个月。

我们的土壤、小气候和当地植物的特点都体现在葡萄酒中。

DAS JUICE始于2017年，由葡萄酒进口商詹姆斯·奥达斯（James Audas）和汤姆·希尔（Tom Sheer）创立，旨在以更具竞争力的价格创造出种植精良、令人兴奋的最低干预葡萄酒。从第一个年份开始，他们就一直寻找南澳大利亚最好的农场和最好的葡萄园。在葡萄栽培大师Dave Gartlemann的帮助下，他们今天已经成功地在麦克拉伦谷和阿德莱德山汇集了大约11个经过认证的有机和生物动力葡萄园。

这六款葡萄酒——普罗赛克、桃红pet-nat、白葡萄酒、红葡萄酒、桃红和红葡萄酒混酿，反映了每个年份的新鲜度和差异性。葡萄酒在酿造过程中很少人为干预，野生发酵，除了装瓶前少量的二氧化硫外，在这个过程中没有添加任何东西。

位于卡尔卡松地区，法国卡萨酒庄（Domaine de Cazaban）属于朗格多克产区最西端的卡巴德产区（Cabardès）。酒庄坐落在黑山（Montagne Noire）脚下，拥有27公顷土地，其中22公顷为葡萄园。这里的葡萄藤在优质的粘土、石灰石和片岩土壤中茁壮成长，为葡萄带来了卓越的品质和风味多样性。

自2007年起，酒庄获得有机认证，并于2013年将其中17公顷转为生物动力法种植，获得了Demeter认证。主要葡萄品种：西拉、黑/白歌海娜、佳丽酿、慕尔韦度、梅洛、品丽珠和赤霞珠。100% 手工采摘。产量 – 85 000瓶/年。

自2014年创建以来，在中国市场深耕10年，独家代理30多个酒庄的100多个精选酒款，获得Decanter, WA, AWC Vienna等多项国际葡萄酒赛事奖项及JR等知名酒评家高分，举办300+场品鉴活动，是希腊酒推广的头号引领者。

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格林娜沃斯酒庄.帕丽斯橙起泡葡萄酒

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优酿葡选酒庄·罗迪提斯葡萄酒

Oenops Rawditis Dry

云门酒业作为精品葡萄酒供应商，精选来自世界各地著名家族酒庄葡萄酒提供给专业人士和消费者。我们挑选了来自意大利，奥地利，法国，中国，新西兰以及澳大利亚超过180款美酒。云门酒业的所代理的葡萄酒充满故事和惊喜，有趣更有个性，精致又平易近人。

圣路加创立于2017年，年轻团队组成的精英队伍，专注意大利传统精品酒和精品自然酒贸易，辅以定制化酒庄游业务，旨在深度挖掘葡萄酒文化的内涵，为客户构建一个融合实际体验，感官与文化底蕴的交流平台。

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丹尼斯酒庄浸渍白葡萄酒

Denis Montanar OW

强东大叔酒庄橙酒

Giandon Bianco Bio

景卓贸易北京有限公司成立于2012年3月，它基于意大利小型生产者协会IWA，致力于向中国介绍意大利各个地区的小型精品葡萄酒庄。公司代理的酒庄地跨意大利从南到北10个大区，品牌数十个。其中多数为以有机种植自然酿造为核心理念的酒庄。是意大利葡萄酒文化的核心代表。

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Ronco delle Betulle比图丽蝴蝶酒庄

Cantine Barbera康丁·芭芭拉酒庄

Škerk思科酒庄

Vodopivec沃多皮伟奇酒庄

格鲁尚品 Georgia Selections 于2017年成立，致力于推广格鲁吉亚的优质产品和品牌。格鲁吉亚作为葡萄酒的起源地，已有8000年酿酒历史，采用传统陶罐发酵法，酿造出不使用化肥和农药的自然酒，尤其是独特的橘酒（Amber Wine）。这种酒兼具白葡萄酒的芳香与红葡萄酒的单宁，深受欧美米其林餐厅推崇，是健康与时尚人士的理想选择。

【特邀嘉宾】Pheasant's Tears “山鸡之泪”酿酒师 John Wurdeman

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White Dry wine Rkatsiteli Exile on Caucasus  

流亡高加索白羽干白葡萄酒

Chinebuli, Amber Dry

契努里琥珀干白葡萄酒

Okro Tsolikouri 2019, White Dry

奥卡洛的索利格乌里干白葡萄酒

Kisi 2023 Amber Dry

基西干白葡萄酒

Rkatsiteli Bodbiskhevi 2023 White Dry 卡斯泰利干白葡萄酒

Mtsvane Bodbiskhevi 2023 White Dry

姆茨瓦涅干白葡萄酒

Qvinta 2021 Rose Dry

Saperavi 2023 Red Dry Wine

山鸡之泪复调 干红葡萄酒

橙照葵然是2018年正式开始有机种植的种植计划，以自然酒逻辑为基础的酿造项目，使用天然酵母，不过滤，不添加，更直接表现葡萄园的特点和未来方向。2023年开始使用生物动力法来增加葡萄园活力和生命力。