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毒奶酪
据意媒leggo报道，近日在博尔扎诺医院报告了一例由**Shiga毒素型大肠杆菌（STEC）引发的溶血尿毒综合症（SEU）**感染病例，患者为一名居住在科尔蒂纳丹佩佐（Cortina d’Ampezzo）的1岁女童。这是一种由食物引起的肠道感染，严重时会导致血液和肾脏功能受损。
source：il Gazzettino
最初，这名女童在圣坎迪多医院接受检查，随后被转移到布鲁尼科医院。然而，由于病情加重，她最终被送往博尔扎诺医院。在博尔扎诺医院，医生确诊其感染STEC并上报给当地的卫生部门。因病情进一步恶化，她被紧急转院至帕多瓦医院的儿科肾病专科进行治疗。幸运的是，经过多日治疗，女童病情好转，并于昨日顺利出院回家。
source:il Gazzettino
经过流行病学调查，感染可能与女童食用的某款“特伦蒂诺山区风味奶酪”有关。这款奶酪由未经杀菌的生奶制成，可能保留了致病微生物。来自威尼托动物卫生研究所的实验室检测证实，奶酪样本中含有STEC菌株。这一发现促使当局立即对该奶酪产品进行全国范围的召回。
source:il dolomitti
生奶制品的风险
这种生奶奶酪在制作过程中未经过巴氏杀菌处理，容易残留病原微生物。对于成人消费者来说，这种风险通常较低，但对于学龄前儿童而言，食用此类产品需要格外谨慎。
source:corriere
家庭防护建议
针对STEC感染，卫生部门已发布相关预防建议，包括：
1.避免给幼儿食用生奶制品或未完全煮熟的食物。
2.食物加工中保持良好的卫生习惯，如生熟分开。
3.遇到类似感染症状应及时就医。
此次事件再次敲响食品安全的警钟，希望广大消费者在选购食品时多加注意，尤其是对儿童的饮食安全要更加谨慎。
新闻来源：
https://www.leggo.it/schede/escherichia_coli_bambina_un_anno_infezione_formaggio_caseificio_trentino_oggi_26_11_2024-il_formaggio-3-8502962.html
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文案，编辑：西蒙
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