食用菌富含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，高蛋白低脂肪，营养价值高，是二十一世纪人类健康膳食食品。
美国人称赞菌菇是“上帝的食物”，日本人认为菌菇是“植物食品的巅峰”，联合国粮农组织更将食用菌列入人类最佳饮食结构中，提倡“一荤一素一菇”的健康膳食理念。
数千年来，菌菇一直是日常饮食中的重要食材，中国更是世界上最大的蘑菇种植国，食用菌类产品销往世界各国。
根据《财富商业洞察》发布的蘑菇产业报告，到2026年，全球蘑菇市场预计将以年复合增长率为6.41%的速度飙升，全球消费量将达到2084万吨。
在餐饮端，食用菌的使用也十分广泛，高频出现在日式/韩式拌饭、快餐小炒、粉面浇头、面点馅料的应用中。
但食用菌的季节性较强，全年采购价格波动较大，并且新鲜食用菌也不易存储，损耗较大。因此，找到一家靠谱的供应链稳定供货，不仅能节省成本，产品品质也更有保障。
一家专业做食用菌菇研发、加工、生产的源头供应商——绿雅食品，投身食用菌的研究已经十余年了。拥有丰富的餐饮服务经验，采用自培、自采、自产的发展模式，缩短成本链，全年保障货源，价格稳定。
绿雅食品，成立于2013年，是一家专业从事速冻食用菌及速冻调理食用菌研发、加工生产的源头供应链企业。
绿雅食品专注优质食用菌的研发、加工和生产，在江苏建有高标准食品加工生产厂房7000平方米，低温冷冻库16000立方米，年产能超过5000吨，可为餐饮品牌提供一站式的食用菌食材定制化解决方案。
绿雅食品工厂化生态菇房
在食用菌领域研究探索十余年，绿雅食品构建了从菌菇培育、研发、加工生产，到销售的全产业链布局。自培自采自产，产销一体化，最大程度缩短成本链，全年稳定供货、稳定供价，帮助餐饮品牌在供应链端实现降本增效。
绿雅食品研发生产的食用菌包含杏鲍菇、双孢蘑菇、香菇、金针菇、蟹味菇、舞茸等食用最广泛的各类品种。
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在餐饮供应方面，绿雅食品可以为餐饮品牌提供经过专业加工处理的速冻菌菇、净菜菌菇及经由资深研发团队调理加工的速冻调理菌菇、菌菇馅料等，产品结构丰富多样。
米村拌饭、小木屋等国内知名餐饮连锁品牌所需的食用菌产品就是由绿雅食品供应。
此外，绿雅食品加工生产的产品还远销日本，是国内为数不多拥有出海经验的食用菌类食材供应商。
众所周知，食用菌菇的培育存在一定的季节性波动。为了在源头保障产品品质，绿雅食品采用自培自采自产的经营模式。
在食用菌培育方面，绿雅食品采用行业内领先的生态栽培技术和科学的管理方法。通过智能环境控制系统，调节最适合菌菇生长的温度、湿度、光照和通风，让它们在舒适自在的环境下健康成长。
绿雅食品致力于为餐饮品牌提供全面的食用菌解决方案，提供的产品包括各类净菜菌菇、速冻菌菇、菌菇馅料等，同时也可以提供速冻调理菌菇产品和定制化服务。
速冻菌菇系列
菌菇馅料系列
为了满足不同业态餐饮品牌的实际需求，绿雅食品十分注重产品的研发和创新。
其速冻调理菌菇系列产品具有两大核心优势：一是原料新鲜，采摘立即加工；二是资深食品团队调理加工。
在基地里培育的食用菌成熟后，会有专人采摘下来，通过人工挑选，只保留那些完整无损、质地细嫩、品质上乘的新鲜菌菇，用于后续加工生产。
新鲜采摘下来的菌菇，经过严格筛选、清洗、漂烫后，再由专业资深食品团队调味加工。并在最短时间内急速冷冻，锁住新鲜，让菌菇子实体细胞壁不受破坏，减少营养流失，同时最大限度保留菌菇原有的新鲜度、风味和口感。
速冻调理菌菇系列
在食品安全管理方面，绿雅食品通过了ISO9000食品安全管理体系和危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证。产品加工生产过程中的每个步骤都需要经过严格检测，确保各项指标符合安全卫生要求。
专注一朵好菇的研发、加工、生产，这件事绿雅食品坚持了十多年，自培自采自产自销，缩短食用菌成本链。为餐饮品牌提供品质有保障的、供货稳定的、价格稳定的食用菌产品，优质的产品及专业的服务赢得了广大餐饮品牌的信任和赞誉。
窄门供应链一直致力于打破供需双方行业壁垒，深度链接上下游。绿雅食品与窄门集团进行深度合作，我们希望通过双方的共同努力，让源头供应链的优质产品和服务更高效地服务餐饮品牌，赋能行业发展。
收录了覆盖3大板块、39个细分品类总计7900+餐饮源头供应商。窄门供应链旨在打破行业壁垒、利用全产业链优势整合餐饮供应链相关品类资源、链接上下游，让中国企业更便捷、高效地找到源头供应商，彻底打开中国餐饮供应链的黑匣子，助力中国餐饮产业发展。
