سۆسۈن كاللەكبەسەي كرېست گۈللۈكلەر ئائىلىسى، سۇزاپ ئۇرۇقدىشى كاپۇستا تۈرىنىڭ ئۆزگەرگەن تۈرى بولۇپ، كاللەكبەسەينىڭ بىر تۈرى ھېسابلىنىدۇ. سۆسۈن كاللەكبەسەينىڭ ئوزۇقلۇق تەركىبى كاربون سۇ بىرىكمىلىرى، ئاقسىل، يوپۇرماق كىسلاتاسى، ئاسكوربىك كىسلاتا، ۋىتامىن Aتۇغۇت فېنول قاتارلىق ۋىتامىنلار ۋە مىس، تۆمۈر، سېلېن، كالتسىي، مانگان، سىنك قاتارلىق مىنېرال ماددىلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ، سۆسۈن كاللەكبەسەينىڭ ئاساسلىق ئالاھىدىلىكى شۇكى، يوپۇرمىقىدىكى سىيانىن مىقدارى ياكى نىسبىتى بىر قەدەر يۇقىرى.

ھەر 100 گرام سۆسۈن كاللەكبەسەي تەركىبىدە 0.11 مىللىگرام كاروتىن،0.04 مىللىگرام  ۋىتامىن B1،  0.04 مىللىگرام  ۋىتامىن B2، ۋىتامىن C39 مىللىگرام، نىكوتىن كىسلاتاسى 0.3 مىللىگرام، شېكەر تەركىبى% 4، ئاقسىل% 1.3، ماي% 0.3، يىرىك تالا% 0.9، كالتسىي 100 مىللىگرام، فوسفور 56 مىللىگرام، تۆمۈر 1.9 مىللىگرام بولىدۇ.

200 گرام سۆسۈن كاللەكبەسەي تەركىبىدىكى ۋىتامىن C بىر دانە ئاپېلسىننىڭ ئىككى ھەسسىسىگە توغرا كېلىدۇ. سۆسۈن كاللەكبەسەينىڭ تەركىبىدە يەنە مول ۋىتامىن، E كاروتىن، گۈڭگۈرت ۋە تۆمۈر ئېلېمېنتى بار.

ئۇ ئوتتۇرا دېڭىز قىرغاقلىرىدا بارلىققا كەلگەن بولۇپ، ماسلىشىش ئىقتىدارى كۈچلۈك، مەھسۇلات مىقدارى يۇقىرى، نۆۋەتتە ئېلىمىزنىڭ كۆپ قىسىم جايلىرىدا ئۆستۈرۈلمەكتە. سۆسۈن كاللەكبەسەينىڭ سۈپەت كاپالەت مۇددىتى ئۇزۇن، ئاسان چىرىمەيدىغان بولۇپ، تاماق ئۈستىلىدىكى كۆپ ئۇچرايدىغان كۆكتاتلارنىڭ بىرى بولۇپ قالدى.

01

سۆسۈن كاللەكبەسەينىڭ ئۈنۈمى ۋە رولى

1. ئىممۇنىتېت كۈچىنى ئاشۇرۇش

سۆسۈن كاللەكبەسەينىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى ناھايىتى يۇقىرى، بولۇپمۇ ۋىتامىننىڭ مىقدارى تېخىمۇ يۇقىرى، سۆسۈن كاپۇستا تەركىبىدە بەلگىلىك مىقداردا ۋىتامىن E ۋە ۋىتامىن A نىڭ ئاساسى ماددىسى سەۋزە تەركىبى بار بولۇپ، بۇ ئوزۇقلۇق ماددىلار بەدىنىمىزنىڭ ساغلاملىقى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم، سۆسۈن كاللەكبەسەيلەرنى مۇۋاپىق ئىستېمال قىلغاندا ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش رولىنى ياخشى ئوينايدۇ.

ئۇنىڭدىن باشقا، سۆسۈن كاللەكبەسەي يەنە بەدىنىمىزدىكى ئەركىن رادىكاللارنىڭ زەخىملەندۈرۈشىدىن ساقلىنىشىغا ياردەم بېرىدۇ. سۆسۈن كاللەكبەسەينى دائىم ئىستېمال قىلىش كۆپچىلىكنىڭ ئىممۇنىتېت كۈچىنى ئاشۇرۇش، ساغلاملىقنى كۈچەيتىش، يۈرەك قان تومۇر كېسەللىكلىرىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە داۋالاش ئۈنۈمىگە پايدىلىق.

2. قېرىشقا قارشى تۇرۇش

سۆسۈن كاللەكبەسەي تەركىبىدە ۋىتامىن C ۋىتامىن E سىئانىدىن قاتارلىق ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى كۆپ خىل تەركىب بار بولۇپ، بۇ تەركىبلەر ئادەم بەدىنىدىكى ئەركىن رادىكاللارنى ئازايتىپ ۋە تازىلاپ، ھۈجەيرىلەرنىڭ مېتابولىزمىنى ئىلگىرى سۈرۈپ، قېرىشنى كېچىكتۈرۈش رولىنى ئوينايدۇ.

3. تېرە كېسىلىنىڭ ئالدىنى ئېلىش

سۆسۈن كاللەكبەسەي تەركىبىدە ۋىتامىن C ۋىتامىن E سىئانىدىن قاتارلىق ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى كۆپ خىل تەركىب بار بولۇپ، بۇ تەركىبلەر ئادەم بەدىنىدىكى ئەركىن رادىكاللارنى ئازايتىپ ۋە تازىلاپ، ھۈجەيرىلەرنىڭ مېتابولىزمىنى ئىلگىرى سۈرۈپ، ھەر خىل تېرە كېسىلىنىڭ ئالدىنى ئىلىش ۋە قېرىشنى كېچىكتۈرۈش رولىنى ئوينايدۇ.

4. ئورۇقلىتىش

سۆسۈن كاللەكبەسەي تەركىبىدىكى تۈرلۈك ئېلېمىنتلار قاندىكى ئوكسىگېننىڭ مىقدارىنى ئاشۇرۇپ، بەدەندىكى ياغنىڭ خورىشىنى ئۈنۈملۈك ئىلگىرى سۈرىدۇ، كۆپچىلىكنىڭ ئورۇقلىشىغا ياردەم بېرىدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا، سۆسۈن كاپۇستا تەركىبىدە كۆپ مىقداردا سېللۇلوزا بار بولۇپ، ئاشقازان، ئۈچەينىڭ ئىقتىدارىنى كۈچەيتىپ، ئادەم بەدىنىنىڭ ھەزىم قىلىش ئىقتىدارىنى ئۈنۈملۈك ئىلگىرى سۈرىدۇ، يەنە قەۋزىيەتنىڭ ئالدىنى ئېلىش رولىنىمۇ ئوينايدۇ.

5. راك كېسىلىنىڭ ئالدىنى ئېلىش

تەتقىقاتلاردىن بايقىلىشىچە، سۆسۈن كاللەكبەسەي، چېچەكسەي، قىچا، كاللەكبەسەي قاتارلىق كرېست گۈللۈكلەر ئائىلىسىدىكى كۆكتاتلارنىڭ تەركىبىدە ئادەم بەدىنىگە قارىتا ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ۋە راكقا قارشى تۇرۇش ئۈنۈمى كۆرۈنەرلىك بولغان بىر خىل تەركىب تۇرۇب گۈڭگۈرت ماددىسى بولۇپ، ئۇ يەنە« لوبو تىئوئالكان» دەپمۇ ئاتىلىدۇ.

بۇ خىل ماددا ئەڭ كۈچلۈك II فازىلىق فېرمېنتنىڭ يېتەكلەشچانلىقىغا ئىگە بولۇپ، بۇ ئېنزىم نۇرغۇن راك پەيدا قىلغۇچى ماددىلارغا تاقابىل تۇرۇش ئىقتىدارى پەيدا قىلىپ، راك پەيدا قىلغۇچى ماددىلارنىڭ ساغلاملىقنىڭ ئىچكى قىسمىدىكى ئىرسىيەت فاكتورىغا بۇزغۇنچىلىق قىلىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىپ، راك ھۈجەيرىلىرىنى توسۇش رولىنى ئوينايدۇ. يەنە تەتقىقاتلاردىن مەلۇم بولۇشىچە، تۇرۇپ گۈڭگۈرت ماددىسى راك كېسىلى جىگەر ھۈجەيرىلىرىنىڭ ئۆسۈشىنى تىزگىنلەيدىكەن.

6. ئاشقازاننى قۇۋۋەتلەپ ئاشقازاننى ئاسراش

سۆسۈن كاللەكبەسەي تەركىبىدىكى ۋىتامىن U ئاشقازان يارىسىنى ساقايتىش فاكتورى بولۇپ، ئاشقازان شىللىق پەردىسى توقۇلمىلىرىنىڭ يارا يۈزىنىڭ ئەسلىگە كېلىشىنى ئىلگىرى سۈرۈپ، ئاشقازان ھۈجەيرىلىرىنىڭ جانلىنىشىنى ساقلاپ، ئاشقازان يارىسى ۋە 12 بارماق ئۈچەي يارىسىنى ساقايتىش رولىنى ئوينايدۇ، ئۇ دۇنيا سەھىيە تەشكىلاتى تەۋسىيە قىلغان تەبىئىي« ئاشقازاننى قۇۋۋەتلەيدىغان كۆكتات» دۇر.

02

سۆسۈن كاللەكبەسەينى يېيىش ئۇسۇلى

1. سۆسۈن كاللەكبەسەي ئاق ئاچچىقسۇ شەربىتى

كىتەرلىك ماتېرىيال:

سۆسۈن كاللەكبەسەي، مىنېرال سۇ، ئاق ئاچچىقسۇ، ھەسەل

سۆسۈن كاللەكبەسەي ئاق ئاچچىقسۇ شەربىتىنى تەييارلاش تەس ئەمەس، بىز ئالدى بىلەن سۆسۈن كاللەكبەسەينى پاكىز يۇيۇپ، ئېزىپ تەييار قىلىۋالىمىز، كۆپچىلىك ئىچكەندە مۇۋاپىق مىقداردا مىنېرال سۇ، يېرىم قوشۇق ئاق ئاچچىقسۇ ۋە ھەسەل قوشساق بولىدۇ، تەمى ناھايىتى ياخشى بولۇپلا قالماستىن، ھەر كۈنى ئەتىگەن ۋە كەچتە ئىچسە ئورۇقلىتىش ئۈنۈمى ياخشى بولىدۇ.

2. سۆسۈن كاللەكبەسەي سوغۇق سىيى

كىتەرلىك ماتىريال:

سۆسۈن كاللەكبەسەي، توخۇ تالقىنى، تۇز، ئاق كۈنجۈت، كۈنجۈت مېيى، تۇز، ئاق شېكەر، ئاق ئاچچىقسۇ، توخۇ تىتقۇسى

سۆسۈن كاللەكبەسەي سوغۇق سىيى ناھايىتى تەملىك سوغۇق سەي بولۇپ، نۇرغۇن كىشىلەر ئۇنى يېيىشنى ياخشى كۆرىدۇ. كۆپچىلىك ئاۋۋال سۆسۈن كاللەكبەسەينى پاكىز يۇيۇپ، قەلەمچە قىلىپ توغرىغاندىن كېيىن، تۇز ۋە شېكەر ئارىلاشتۇرۇپ تۇزلاپ، ئاندىن ئاق شېكەر، ئاق ئاچچىقسۇ، كۈنجۈت مېيى، توخۇ تىتىقۇسى قاتارلىق تەم تەڭشىگۈچلەردىن تەم تەڭشىگۈچ ياساپ، سۆسۈن كاللەكبەسەينى ئارىلاشتۇرۇپ، ئاق كۈنجۈتنى ئارىلاشتۇرساقلا بولىدۇ. تەملىك سۆسۈن كاللەكبەسەي سوغۇق سىيى تەييار بولدى، بۇ سەينىڭ ئىشتىھانى ئىچىش ئۈنىمى ئىنتايىن ياخشى