本药膳的创意核心汲取自《疾病的食疗与验方》中的“八珍炖肉”。而“八珍禅莲”的意境，则取自古诗《禅莲》中“莲花座上悟禅机，梵音缭绕心自迷。世事浮华皆过眼，性空缘起是真谛”的禅宗意象。一池碧绿的黄瓜白凉糕上，静卧着一朵洁白的莲花，与远处的八珍黄牛肉相映成趣，共同勾勒出一幅充满禅意的青池白莲图景。在这秋末冬初的时节，带来一份宁静、一丝辛甜，以及温馨和健康。
菜品以棕、青、白三色为主调，搭配和谐雅致。牛肉采用八珍方炖煮，入味后散发出淡淡的药香、酱香和微甜，奶香山药口感绵软，黄瓜白凉糕清凉爽口，整个药膳口感丰富，令人回味无穷。
食材：黄牛肉、山药、黄瓜适量，党参20g、熟地黄20g、当归20g、白芍15g、茯苓10g、白术10g、川芎5g、大枣10枚。（其中药材量视肉量调整。）
黄牛肉：具有温补脾胃、消肿利水、强壮筋骨、益气养血的功效。
党参、熟地黄：二者搭配，能更好地益气养血。
当归、白芍：二者有助于养血和营，与熟地黄共凑滋养心肝之功效。
白术、茯苓：能够健脾渗湿，辅助党参益气补脾。
川芎：能活血行气，助地黄、当归、白芍补而不滞。
大枣：有助于益气和中，调和诸药。
山药、黄瓜：辅以山药健脾、黄瓜清火，使整个药膳搭配补而不腻。
将洗净切块的牛肉与药物（可预先将料包装好）一同放入锅内，加水覆盖食材。
加入黄酒、酱油、糖、盐、葱、姜、花椒等调料，炖煮约4小时直至肉质酥烂。
制作黄瓜汁与白凉粉作为底台，用牛乳山药莲花进行点缀，最后将牛肉切片摆盘。
功效：本药膳具有气血双补、健脾活血的功效。
适应症：适用于气血两虚、面色萎黄、头晕目眩等症状。
禁忌症：阴虚火热、湿热体质患者，以及女性月经期间不宜食用。在服用期间，应避免辛辣、油腻及刺激性食物。
致力于将好吃、好看、好做药膳融入日常生活！
编辑：杨 倩
初审：李红艳
审核：毛双菊
