节气丨立冬时节最不能错过的12种食物！3肉、4果、5菜……大补！
民生
2024-11-07 09:03
黑龙江
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立冬
是二十四节气之第十九个节气
也是冬季的起始
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立，建始也
冬，终也，万物收藏也
立冬
意味着生气开始闭蓄
万物进入休养、收藏状态
其气候也由秋季少雨干燥
向阴雨寒冻的冬季气候过渡
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在北方
有立冬吃饺子的节气民俗
这一天
家家户户都吃饺子
因为饺子的形状类似耳朵
所以吃饺子的寓意
就是补补耳朵
以免在寒冷的冬天冻伤
立冬是进补的好时节，但有些老年人或者身体虚弱的人，虚不受补，用一些补品，甚至是吃一点牛肉都会上火。对于这种情况，不妨吃些鸭肉，中医认为鸭肉性寒，能滋阴降火，既能补虚又不易上火！从现代营养学角度来说，每100克鸭肉中含有的9.3克单不饱和脂肪酸，还有助于预防动脉硬化、辅助调节血脂。天气转冷，中老年人身体易出现手脚冰凉、气血循环不畅的情况，吃什么能御寒呢？《本草纲目》记载“羊肉暖中补虚，开胃建力，滋肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。而且与猪肉相比，羊肉脂肪含量更低，蛋白质、维生素更丰富。冬天的主气是寒，寒性凝滞会使血液循环不畅，同时寒邪易伤阳气，人体没有阳气温煦，气血循环不足，就容易出现胸闷、胸痛、头晕，甚至心梗、中风等。据《本草纲目》记载，鸽肉能滋肾益气，调养气血，对大病初愈、体弱疲惫、头晕贫血等有很好的作用。在营养学家眼中，梨素有“天然矿泉水”之称。中医则认为梨具有生津润燥、清热化痰的作用。不过要注意，梨为性凉之品，多吃容易损伤人体脾胃，食之应适量。荸荠性寒凉，有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰等功效。荸荠可以当做水果食用，出现燥热、大便干结、肠腑干燥的人，可以试一试荸荠雪梨百合饮。做法：将荸荠15克、雪梨30克、干百合15克、冰糖25克煲汤即可。而且很多人因天气冷不敢生吃水果，就可以煮苹果或蒸苹果吃。甘蔗可滋补养血，可清热生津，吃了煎炒烹炸烧烤类的食物之后，喝点甘蔗汁正好能祛火。甘蔗含有的纤维多，常吃还可以提高牙齿的自洁和抗龋能力，民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法。山药是典型的药食两用的保健食品，能健脾开胃，还有降低血糖的作用。萝卜有清热生津、开胃健脾、顺气化痰的功效，有助于养肺。白菜帮吃起来口感比较“硬”，很多人喜欢炖着吃，这时不妨放些海带，控糖效果更好。银耳有润肺化痰、养阴生津的作用，还富含膳食纤维，有助于促进排便。对于老年人来说，冬季常见的咳嗽、便秘等症状都可以吃它来缓解。百合具有润肺止咳、滋阴润燥的作用，中医常用它治疗肺燥或肺热咳嗽等证。 它也入心经，能清心除烦、宁心安神，失眠多梦、心神不宁的人群也适用。声明：转载版权归原作者所有，如有侵权请与我们联系删除。三审：徐长有
