每年农历十月是酿酒的好时节。连日来，我县的许多家庭都沉浸在酿造红粬酒的忙碌中。这一古老的传统习俗，为寒冷的冬日增添了几分温暖。
在筱村镇徐岙底的一户村民家中，记者看到，村民吴细超正熟练地将蒸熟的糯米倒出冷却，然后将其装入带水的酒缸中，随后小心翼翼地拌入红粬，等待发酵。
吴细超介绍：“做红粬酒的工艺是比较复杂的，要在糯米、水质、红粬这几个关键环节做好，酿的时候还要注意温度，温度适合了，酿出来的酒才能好。”
随后，记者又走访了几家，发现虽然每家的酿酒手法略有不同，但那份对红粬酒的热爱和认真却是相同的。村民吴元超说：“我年年都会酿红粬酒，我们习惯炒菜的时候都倒点红粬酒，这样烧出来的菜很香。”
据了解，红粬酒有着悠久的传承历史。这种传统酿造酒以红粬为主要发酵菌，通过多重工艺制作而成，红粬酒也因其独特的制作工艺和多重营养价值，备受当地民众喜爱。
在筱村镇的建云红粬加工销售点，记者看到，地上整齐放着装好的一袋袋红粬，制作乌衣红粬的师傅正在紧张而有序地忙碌着。加工销售点的负责人告诉记者，由于最近酿酒者众多，红粬销售也呈现出了供不应求的态势。
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