好像一到秋天，大家都特别喜欢吃咸口的面包。
香葱培根面包，柔软香甜的面包坯，配上葱段和培根，美味又富有营养。特别是摆在陈列柜中，均匀饱满色泽诱人，让顾客忍不住多买一个。
话不多说，我们马上来学习这款产品的制作吧。
Part 1.
香葱培根面包
制作视频
和中式菜肴一样，评价一个面包的好坏向来是要从“色、香、味”三方面进行打分的。
而“色字当头”，更彰显了造型对面包的重要性！更何况不同的造型，除了直接决定颜值，还会间接影响成品的口感。
所以在制作香葱培根面包时，一定要注意整形过程，才能制作出颜值绝佳的产品。
Part 2.
制作配方
Part 3.
制作步骤
1 搅拌: 除黄油和盐外,其它材料全部加入搅拌机,慢速搅拌成团后加入盐,最终搅至七~八成面筋,然后加入软化的黄油,搅拌至完全扩展阶段。
2 基础发酵:面团表面收至光滑,放至温度:26~28°℃、湿度:75%~85%的环境中,基础发酵50分钟。
3 分割、滚圆、松弛：面团分割成40g/块,滚成圆形。面团放置常温:22~26°℃、松弛20~30分钟。
4 整形:面团取出,擀成椭圆形,然后卷成细条,将三条面团编成辫子形。最终醒发后表面刷蛋液,撒上香葱碎和培根片。
5.烘烤:面团放到烤箱:上火:230°C、底火:170°C 烤12分钟。
今天的干货就分享到这里了
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