11月8日晚，赵大妈一家吃了不知名的“野薯”后，一家四口相继出现腹痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等现象，随后被亲戚送至急诊科就诊。医生检查后评估四人中毒程度都较轻，经过催吐、使用护胃药物等处理后，赵大妈一家中毒症状均好转。“食以安为先”，不认识的野生动植物千万不可轻易尝鲜，食物中毒可不是小事，还有可能造成生命危险！
一、食物中毒的定义
食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食物后，引起的急性中毒性疾病。食物中毒大多表现为消化系统症状，如恶心、呕吐、腹痛、食欲不振等，也可表现为神经系统症状，如头晕头痛、视物模糊、肌肉无力等。严重食物中毒，会出现肝肾损害、重度脱水、甚至休克等全身中毒症状，对患者的生命安全造成威胁。
二、食物中毒的症状
总体来说，食物中毒有这几大类症状：
1.腹痛，一般这类腹痛相对来说比较剧烈；
2.恶心呕吐，这种呕吐表现的是急性的一种呕吐；
3.腹泻，一般腹泻每日排便次数在3-4次以上。
另外还有其他一些症状，比如出现了血尿、皮肤口唇指甲发青、乏力、嗜睡等，食物中毒轻则损伤消化系统引起并发症，重则可能危及生命，所以在生活中一旦出现上述所说的症状或者怀疑有了食物中毒的表现，一定要立马采取应急措施。
三、食物中毒后如何处理？
1.催吐治疗：主要包括洗胃和导泻，多在食物中毒的早期进行。这些方法可以尽快排出体内未吸收的毒物，但如果患者己经有剧烈的呕吐和腹泻症状，通常可不必再执行催吐、洗胃和导泻，以免造成进一步的体液丢失，加重病情，增加痛苦；
2.补充液体：食物中毒的患者通常会由于剧烈的呕吐和腹泻，造成机体失水、失电解质甚至引起酸中毒和休克。所以应该给患者多喝盐水、葡萄糖、电解质口服液，严重的患者可以通过静脉通路补充葡萄糖、生理盐水和电解质；
3.药物治疗：肠胃型食物中毒大多可使用抗生素来控制病原菌感染；神经型食物中毒可使用抗毒素血清来进行治疗；如果有抽搐或者惊厥症状，可以使用解痉药或抗惊厥药治疗；
4.其他治疗：若患者出现呼吸困难，需要帮助通气，常见的如机械通气支持治疗；如果有呼吸心跳停止的情况，要及时进行心肺复苏等急救措施在治疗期间，患者应该食用一些清淡、易消化的食物，如虾仁粥、清汤面等，避免吃一些油腻、辛辣的食物，如炸鸡、辣椒等，以免给肠胃造成过多负担，影响恢复。
四、如何进行风险预防？
1.豆角、豌豆等食物，一定要炒熟、煮熟后再吃；
2.不要自行采摘菇、鲜黄花菜或不认识的植物食用；
3.瓜果蔬菜应洗净后再食用；
4.不吃不新鲜或有异味的食物；
5.海蜇等产品用饱和食盐水浸泡保存，食用前应洗干净；
6.生熟食物应分开存放，水产品以及肉类食品应做熟后再食用。
五、留意食品安全
1.不要食用未经巴氏消毒的奶或由其制成的食物；
2.在食用水果和蔬菜前仔细清洗；
3.将冰箱的冷藏室设定在4°C以下，冷冻室设定在-18°C以下；
4.充分煮熟肉类和海产品，如将鸡蛋煮熟至蛋黄凝固，彻底清洗接触了生食的双手、刀和砧板。
六、食物中毒急救的注意事项
虽然及时对食物中毒患者进行急救能有效缓解患者症状，但在急救过程中，仍然需要避免一些急救误区。
中毒症状严重时，应及时寻求医疗帮助，拨打 120 急救电话或前往最近的医疗机构就诊。食物中毒可导致脱水，中毒者应立即饮用大量的水或含电解质饮料，避免喝咖啡或碳酸饮料。中毒者不要在没有医生的指导下随意服用止泻药、止呕药、抗生素等，这些药物会影响医生对病情的判断。如果是集体中毒，应立即通知疾病预防控制中心，并保留相关的食物样本以供诊断、治疗和检测。
大新县人民医院急诊科简介
大新县人民医院急诊科是医院的急诊救治中心，生命的绿色通道，主要承担医院各种急危重症患者首诊、院前急救、院间转运等医疗任务，开通24小时急诊服务及绿色通道挽回无数生命。擅长呼吸心跳骤停、休克、严重全身创伤、骨折、烧伤、高血压危象、急性心力衰竭、急性心肌梗死、严重心律失常、脑梗死、脑出血及各种昏迷、抽搐、急性中毒等急症的急救，开展急性心肌梗死静脉溶栓术、深静脉穿刺置管、特殊方法气管插管、急诊床旁B超筛查等技术。
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