寒冷的冬日，喝上一口热乎的羊肉汤是一种幸福。
最近这段时间，用大源方言介绍的“双溪天财羊肉”系列短视频火爆出圈，被大量转发。
视频的作者就是大源镇大同村徐天财的儿媳骆科平，借助网络的力量，她让双溪天财羊肉销路拓宽了，让这个品牌被更多人熟知。
坚持古法传统的“守艺人”
凌晨五点多，天还没完全放亮，为了赶制第二天要配送的羊肉，徐天财一家已经开始忙碌起来。剃毛、清洗、蒸煮……一家人配合默契，熟练操作着每一个步骤。
随着天气逐渐转凉，最近，徐天财收到的羊肉订单越来越多，除了大源本地，很多来自周边乡镇。
今年61岁的徐天财，十六七岁时就跟着父亲入了行。“算起来我家卖羊肉有七八十年了。我们这里俗称双溪，我又叫‘天财’，‘双溪天财羊肉’的名字也就慢慢被叫了出来，还挺好记的。”徐天财说。
从业的40多年里，他一直在精进自己的技艺，还找师傅打造了专门的刀具，修毛、剔骨、切肉用的刀都各不相同。如今，他将这门手艺传给儿子徐杭权。今年30多岁的徐杭权，也已入行十几年，手艺十分老道。
从徐天财父辈起，双溪天财羊肉一直用的山羊。“山羊肉比较好吃，早的时候，家里要养一大群羊，但后来生意越做越大，养不下那么多羊，才开始从市场收购。”
徐天财说，羊肉好不好吃，不在于羊的品种，关键在烹饪方式，任何羊都可以烧出好味道。
虽然科技日新月异，很多人开始用电锅烧制羊肉，但徐天财一直延续着父亲留下的古法烹饪方式，因为他相信，“只有通过古老的方式才能烧出最浓的烟火气，让大家尝到记忆中的味道”。
在徐天财的羊肉加工作坊里有4口大锅，最大的那口一次能烧制20多头羊，最小的也能放下三四头。这4口大锅无一不是用柴火灶进行加热。徐天财说：“只有用柴火灶烧才能保证羊肉的原汁原味，吃起来会特别香，很有口感，就像大家小时候用土灶煮锅巴饭一样。”每口锅里的汤底是从他父亲开始延用至今的老汤，有七八十年的历史，这也是秘诀所在。
每当订单多时，尤其是过年期间，这4口大锅没日没夜地烧，徐天财和家人要时刻守在柴火灶边。“年底基本不睡觉，烧羊肉要管牢。从看羊肉的老嫩，确定烹饪的时间和火候，一般一锅羊煮两三个小时就要捞起来，时间不到熟不透，时间久了羊肉就烂了。而且还要经常往土灶里加柴，保证火候。所以那段时间，我们就拿张躺椅在土灶边过一个晚上。”徐天财说。
接上“天线”羊肉更“出圈”
多年的积累，让双溪天财羊肉在富阳小有名气。但最近，它又以另一种形式火出了圈，“幕后策划者”就是徐天财的儿媳骆科平。
“我是今年10月开始做视频的，因为每天送完两个孩子去上学后，空闲时间比较多，就想能不能拍点视频在网上宣传一下自家羊肉。”骆科平说。刚开始她用普通话配音，上传到微信视频号上，后来在朋友的建议开始改用大源方言拍视频。“改成方言后，视频播放量一下子就上去了，达到好几万，家人、朋友还微信私信我说，我的视频火了，羊肉也火了。”
趁着这股势头，骆科平开始把视频也传到抖音上，还做起了直播，短短半个月，她的粉丝量就从个位数涨到了两千多人。“我一般把孩子们都哄睡着了，晚上十点到十一点半直播，我想着晚上大家都饿，这时候播，应该更有购买欲。”
△骆科平在直播
通过网络平台，双溪天财羊肉的客户群不断扩大。
“以前和我们订羊肉的人非常固定，散客主要是周边村民；大单一般来自乡村土厨师，他们要办酒席，跟我们订一些，但这几年生意不好，销量缩水了很多。”骆科平说，通过短视频传播，现在每天都有七八个人加她微信，预订羊肉，甚至有打算明年3月办酒席的客户，现在已经订好羊肉了。如今，她家的顾客不但有很多来自杭州、金华等省内城市，还有不少是上海、江苏、江西等省外的网友。
食材新鲜，也是双溪天财羊肉的一大卖点。
在直播间里，当有人质疑羊肉的新鲜度时，骆科平总会自信且幽默地回应道：“你下周订的羊，现在还在草地上跑呢。”
除了羊肉，羊骨头也是她家的主推产品。她说：“以前我们不卖烧好的羊骨头，不过吃过的人都说我们家羊骨头味道很不错，但他们买回去自己烧，又没那个味儿。”
为了让顾客们能吃到炖好的羊骨头，骆科平专门找厂家设计了包装盒，既安全卫生，又能明火加热，一盒能装至少5.5斤（2750克）的羊骨头，买回家或者带出去露营，直接加热就能吃，很方便。
虽然骆科平的生活比以前忙碌很多，上午拍摄，下午剪辑，晚上再直播。有时候直播完，她还会和老公一起分装羊骨头、准备第二天的货，常常忙到凌晨一两点，但骆科平却不亦乐乎。她希望能借助网络的力量，不断打开销路，提升名气。
目前，除了送货上门，双溪天财羊肉还支持真空包装，可全国邮寄。
双溪天财羊肉在春江街道民主菜场还有一个线下摊位，感兴趣的朋友可前往选购，也可拨打订购电话：骆女士 13777357539。
编辑 李思思
审核 王永杰
终审 王 宏
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