个个都懂单丛茶的核心产区在凤凰山，不过很少人知道，为什么凤凰山种出来的茶它就是好。这里面有几个因素，第一个当然就是土壤，凤凰山的土壤大致呈红黄色的，里面含大量有益人体健康的铁和钾成分，这也是凤凰的茶泡出来水路都甘甜的注意原因。另一个就是海拔，凤凰的低山茶，最低的还有330米，而且一律是山茶，没有园茶。
其实，在周边其他山头，也有不少好茶园，例如大质山、饶平双髻娘山、坪溪等。不过随着单丛茶热销，外面的茶参差不齐，参杂着各地园茶，随着工艺娴熟，这些茶也能做到不苦不涩，不过土壤的关系，这些茶它的土味、和多杂味永远是去不掉的。
你如果想提高品鉴能力，买金城这条茶品德的基础茶凤凰蜜兰香，然后再从网络上拍下任何一条一百块以内的茶，去仔细做对比你就清楚。为什么要百银内的茶？因为如果是真正凤凰茶，真正的山茶，金城还没见过批发价能低于100元的。
