古井云吞制作技艺成为区级非遗
如今，古井圩镇及各村有不少古井云吞店“老字号”，如古井圩镇人民美食店、百搭云吞店、利富强云吞店，长沙村的祥兴云吞美食店，南朗村的国强云吞店，背坑村的富强云吞店等。
古井云吞不仅是美食，更是文化。古井云吞的制作技艺已经传承至第四代，在2024年9月，“古井云吞制作技艺”成为新会区非物质文化遗产代表性项目。
为传承和发展这一富有乡村特色的传统美食，古井镇将古井云吞制作纳入中小学的劳动课堂，中小学生在课堂上亲手制作古井云吞，在实践中学习和传承这一地方特色文化，增强文化自信。同时，将古井云吞制作融入青年干部教育，促进古井云吞文化的传播和推广，让更多的人了解和认识这一地方特色。
整合资源
打造富民产业品牌
去年，古井镇政府引导岭北村对原岭北购销站实施改造，建立古井云吞生产基地，打造古井云吞体验店。同时，围绕古井烧鹅、古井云吞、新会陈皮等特色产业，持续推动文旅融合发展，加强文旅招商推介工作。此外，通过举办古井镇乡村旅游文化节、2024年古井镇非遗优品品鉴推广活动等具有地方特色的文旅活动，打造特色乡村游品牌，进一步拓宽古井云吞产业发展路径。
“古井云吞生产基地建成后，古井云吞的产量从过去每天15-20公斤增加到150公斤。此外，销售网络也从古井镇扩展至新会城区、蓬江区、江海区，甚至有广州、香港和澳门等地的客人专门过来购买。”古井云吞生产基地负责人黄绍扬高兴地说。
古井云吞“产得好”，还要“销得好”。为将“古井云吞”品牌做大做强，古井镇争取各方社会力量和资金支持，以强村公司为主导，整合乡村资源和社会资本，在古井镇霞路村烧鹅街、会城街道碧桂园商业街打造了“古井优品”专卖店，保证味道正宗、食材新鲜。
（古井优品·碧桂园店）
（古井优品·霞路店）
下一步，古井镇将继续以古井云吞、古井烧鹅为抓手，通过开发农耕体验、乡村民宿等业态，引导古井云吞产业与康养、旅游、科普、娱乐等产业融合发展，将“古井云吞”打造成富民产业品牌，为村民带来实实在在的经济收益，为实现乡村振兴和共同富裕贡献更大力量。
来源：江门日报 文/图 冯瑶君 古井宣（署名除外）
编辑：任晓盈
审读：叶田
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