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冬季正值水果大丰收，其中近几年备受大家喜爱的西梅也开始新鲜上市！西梅主要以酸甜口感为主，可直接生吃，也可以通过合理晾晒、驱虫、去霉等处理变成西梅干，或者用盐、糖腌制，再烧烤后成梅干、果酱，还能够入菜，做法多样。
它还有“人体清道夫”的美誉，营养特别丰富，今天就和大家说一说西梅。
西梅，别看名字里带有“梅”字，其实和李子是“亲戚”，吃着汁多味甜，果肉绵蜜。成熟时，其表皮呈深紫色、果肉呈琥珀色。还富含维生素A、维生素B2、花青素、膳食纤维等营养元素，咬一口果香味随果汁弥散开来，好吃到停不下来。
每天享受几颗小小的西梅能促进人体健康，增强身体活力~
西梅不仅好吃，还是个名副其实的“通便果”。在欧美国家，它还成为了唯一一个可以写入医嘱的通便食物。
西梅的钾含量还不错，每100克新鲜西梅含有155毫克的钾，是苹果的2倍，对控血压有帮助。
美国圣地亚哥州立大学研究发现，日常饮食中加入5颗西梅干，可降低心脏病和炎症风险，尤其是老年女性。
每天食用西梅干降低了体内的炎症水平，心脏病风险也随之降低。
西梅果皮中还含有大量的花青素、苹果酸等物质，具有一定的抗氧化作用，在一定程度上能抑制血液中低密度胆固醇的形成，有助于抗炎护血管，从而降低脑血栓、心脏病、心梗等心脑血管疾病的发病风险。
除了维生素、矿物质外，西梅中还含有苹果酸、花青素等物质，其中的抗氧化物质是紫葡萄和提子的两倍还多，有助抗炎护血管。
西梅被誉为“没有刺激的泻药”，一方面它富含天然果胶和植物纤维，这两种纤维组合可以增强肠道的运动能力，增加排便次数。
另一个方面，西梅中含有一种物质叫做山梨糖醇，不易被人体吸收，食用后会使肠道渗透压增加，使得更多的水分被吸入粪便中，软化粪便，使其更容易排出体外。
每天只需要吃3-4颗中等大小的西梅，就能起到很好的润肠效果。
西梅中所含的维生素K和钾可以维持骨密度，并且防止人体额外的骨质流失，维持骨密度，能够强健骨骼，降低骨折风险。
因此，对于各类群体来说，都可以适当的吃些西梅来保持骨骼的健康。
西梅含有绿原酸、花青素、原花青素等多酚类物质，其抗氧化活力是樱桃的2倍，苹果的2～3倍，橘子的3 倍，葡萄的6倍，可以帮助我们清除体内多余的自由基，防止皮肤老化。还能延缓机体和大脑衰老。
除此以外，糖尿病患者也可以放心吃，每百克西梅热量仅为42千卡，还属于低血糖生成指数、低负荷食物。饭前吃2~3颗，其中丰富的膳食纤维还有吸水、增强饱腹的好处，对延缓餐后血糖上升水平十分有利。
西梅的吃法很多，新鲜果肉酸甜可口，十分美味，也可以制成羹汤、晒成干食用，是人人爱吃的水果。
食材：西梅500克，冰糖、盐适量
做法：
1、水中加入适量的盐，将西梅放入浸泡15分钟，再冲洗干净；
2、将洗净的西梅从中间切开去掉核，放入大碗中，再倒入适量的冰糖，搅拌均匀后腌制2小时；
3、将西梅连同腌出的汤汁一起倒进干净的锅里，再加入适量的清水，中火翻炒至汤汁浓稠，西梅拉丝的状态；
4、将西梅依次摆放到铺好锡纸的烤盘上，低温烘烤1小时后取出，翻面再烤1小时即可。
功效：西梅干中含有的维生素可以为人体补充必须的营养物质，膳食纤维可以起到增加肠道蠕动、促进消化的作用，还具有保护视力、延缓衰老、保护心血管、预防骨质疏松等作用。食用方便但切记不可多食，以免引起身体不适。
食材：银耳1朵，西梅5颗，莲子、冰糖适量
做法：
1、银耳提前泡发，清洗干净后撕小朵备用；莲子洗净后泡水备用；
2、西梅洗净去核，切块备用；
3、将银耳和莲子加水放入锅中炖煮，直至银耳黏稠、莲子松软；
4、再放入西梅和冰糖继续炖煮至冰糖融化，西梅变软即可。
功效：银耳有滋阴润肺、益胃生津的功效；西梅可以促进胃肠蠕动，宽肠通便；莲子能够健脾益胃，补虚益气；共同搭配不仅能改善秋季干燥引起的大便干结，还能清热润肺、缓解干咳等不适。
食材：牛腩3斤、西梅1包、胡萝卜1根、枸杞30克、姜1块、大葱2根，花雕酒整瓶，食用油100克，盐、鸡粉适量
做法：
1、先将牛腩肉块用清水煮5分钟，取出洗净。
2、锅内放少许油，放入姜片、大葱，稍煎牛腩。
3、煎好后，倒入整瓶花雕酒（也可用啤酒或米酒替代）煮2分钟，再加入250毫升清水，煮60分钟。
4、加入切好的胡萝卜，煮20分钟。
5、最后，放入枸杞、西梅，煮20分钟，用盐、鸡粉调味即可。
首先，挑选西梅时注意，紫红色或深红色的成熟度更好，果柄颜色越翠绿越新鲜。最好选捏起来稍微有些硬，表面有弹性的。
其次，西梅不宜过量食用。西梅中含有丰富的有机酸、糖类及膳食纤维，一次吃太多可能引起胃胀、腹泻、消化不良等症状。
最后，糖尿病人和腹泻患者不宜吃西梅。
西梅虽然吃起来有点酸酸的，但并不代表它的含糖量就低，相反西梅中的糖分含量很高，并且是以葡萄糖和果糖为主，所以糖尿病人要控制食用量。
西梅中含有较多酸性物质和膳食纤维，有润肠通便的作用，腹泻患者和急慢性肠胃炎患者要慎食，以免引起或加重腹泻。
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