深圳大中华希尔顿「兰亭潮」，20款夏季最新创意菜品鉴赏

美食 2024-06-28 20:40 山东

兰亭潮坐落超一线城市深圳，是一间新派中餐厅，以全国各地食材的独特性出发，结合多重烹饪手法，呈现出独特又富有创意的新派粤菜。下面，就与红厨网一同探寻兰亭潮第三季度最新餐单的出品，寻找创新灵感。

作者：刘朗

编辑：长乐未央

题图来源：图虫·创意

深圳大中华希尔顿酒店位于深圳市福田金融商务区，与深圳新地标“深圳之眼”毗邻，位于岗厦北枢纽地铁口出站即达，步行可至深圳会展中心和市民中心，仅需5分钟车程便可快捷地抵达皇岗或福田口岸，前往深圳证券交易所也轻松可及。

红厨网了解到，深圳大中华希尔顿酒店提供320间宽敞的客房，三间风格迥异的餐厅和各种现代化商务及休闲设施，能让食客近距离体验活跃动感的都市氛围。2400平方米室内外会议与活动空间满足您各类定制化宴会的需求。

而兰亭潮中餐厅便是其中一家知名中餐厅。兰亭潮中餐厅位于深圳大中华希尔顿酒店23层，坐拥福田CBD商圈的核心区位，严循时令之律，甄选地道食材，由李焱及其团队倾情呈献各式经典粤菜，挑动食客们的味蕾，曾入围黑珍珠，并曾荣获凤凰网美食盛典人气餐厅、携程美食林金牌餐厅等知名奖项。

兰亭潮行政总厨李焱经验丰富，先后在深圳、广州、佛山、上海、三亚、北海各地的希尔顿集团、万豪国际集团、喜达屋集团、万达集团、洲际集团、温德姆酒店集团等多家国际五星酒店任职，有着丰富的酒店餐饮经验，熟知酒店餐饮面向客群的需求，在后厨带领团队奋战一线，在前厅了解每一位客人的偏好。如今深圳大中华希尔顿酒店兰亭潮中餐厅便是李焱的最新力作。

李焱擅长烹饪粤菜、分子料理，师承中国分子料理领军人物之一的黄河大师，擅长将分子料理技法与传统粤菜烹饪结合，演变出新派现代粤菜料理，对“色、香、味、型、器”的深入研究让他的出品尤其适合星级酒店的高级餐厅。

李焱告诉红厨网，所谓的现代粤菜料理，即运用现代烹饪设备、炉具、技术、原料及理念，结合国际潮流元素，重新演绎当代粤菜，并以创新菜单模式与服务方式，满足具有高要求的顾客多元感官需求。

这份兰亭潮中餐厅新鲜出炉的第三季度菜单，以经典粤菜基础框架，借鉴延伸，灵活运用各地特色食材，从潮汕老药桔到福建头水紫菜，再到新鲜兰州百合、顶级大连鲜鲍，用传统粤菜技法结合包括分子料理、鲁菜等不同烹饪手法，重新组汇成一份全新的粤菜餐单。

下面，就和红厨网一起来欣赏一下，深圳这家新派粤菜餐厅的第三季度最新菜单吧~

潮汕老药桔烧鳗鱼

潮州黄皮雪芭柠檬蛋白霜

黑松露柚子醋汁捞赤贝

青柠豉油糖雪龙牛肋

山胡椒酱啫迷你参

头水紫菜冲浪大连鲍

海胆酱珠瓜烩花胶

潮式生腌小青龙

香茅脆皮妙龄乳鸽

蒜泥香油花枝卷

丘北辣椒九转大肠

玲珑松板肉

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兰州百合啫花胶筒

接骨木啫喱浸番茄

红葱头油淋桂香鸡

鲜花椒菌皇酱焗松叶蟹

紫苏双椒焗三文鱼头

金不换头抽焗波士顿龙虾

麻辣慕斯煎封鲍鱼

柚子豉油糖大黄鱼

图文来源：兰亭潮

（版权归原作者所有）

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