寒冷的冬日里,来碗热气腾腾的醪糟汤圆,瓷碗里圆滚滚的汤圆飘在酒酿里,软糯清甜,一口汤圆,一口汤,寒气顿消。
中医认为醪糟味甘、辛,性温,能温阳通络、健脾益气、开胃消食、驱寒补虚。
红枣枸杞醪糟蛋
——滋阴补血,健脾养胃
材料:醪糟50克,鸡蛋1枚,红枣3颗,枸杞适量。
做法:先将洗净的红枣(去核)、枸杞与适量水煮沸后,加入醪糟,再加入鸡蛋打撒成蛋花,煮3~5分钟即可食用。
醪糟小米红糖粥
——健脾养胃,补中益气
材料:醪糟50克,小米50克,红糖适量。
做法:将小米洗净后,放入锅中,加入醪糟熬成粥状,再将红糖加入,待红糖溶化后即可食用。
醪糟养颜羹
——美白养颜
材料:醪糟、葡萄干、红枣、玫瑰花。盐、白糖、味精、水淀粉、柠檬汁(2~3滴)或橙汁。
做法:1.干玫瑰花用淡盐水泡发半小时,去除杂质;红枣、葡萄干提前用水泡发备用。2.锅中放入适量清水,加入红枣、葡萄干、醪糟煮沸;3.再调入盐、柠檬或橙汁、白糖,水淀粉勾芡。煮制片刻出锅撒上食用花瓣即可。
需要注意:
因醪糟含有酒精,肝病患者最好不要食用,体质偏湿易上火者也应少食。
醪糟为发酵食品,所以也属于中医所说的发性食物,过多食用可以助阳化风,尤其不适合中风、冠心病、高血压、癫痫、肝炎等患者。
综 合:快乐老人报
编 辑:涂 李
责 编:王 洁
编 审:刘明君