寒风渐起，天气转凉
一股温暖而诱人的香气
悄然弥漫在六合的街巷间
这源自一锅精心熬制的“潮式香糜”
它鲜甜滚烫的独特风味
正成为这个季节里
味蕾与心间的温暖慰藉
带着缕缕寒气的微风在屋外吹响，此时此刻，坐在屋内品尝一锅香糜，足以消解一天的辛劳。坐落于六合多元美食汇集地——朝天街上的大卫焗海鲜，作为整条美食街上“初来乍到”的新朋友，却用一道热气腾腾的“潮式”海鲜粥，悄然开启着今朝六合的味觉暖冬。
大卫焗海鲜老板 魏康健：
“我是六合大卫焗海鲜老板魏康健，我老婆是六合本地人，这个店是我跟她一起创办的。之前在外面工作的时候品尝到这种潮味美食，感觉很喜欢。我们店主要特色是海鲜粥，以及广式啫啫煲、砂锅焗鱼头等这些锅气很足的菜式，还有各类做法的海鲜。”
魏康健和妻子徐小红曾走南闯北，却对粥情有独钟。在潮汕，食糜早已成为当地人日常生活中不可或缺的一部分，魏康健带着对“潮式香糜”的独特体验，回到六合，用这道海鲜粥连接起大地与海洋的味觉桥梁。
“这个粥是现熬的，
就是从生米开始熬制，
再到上桌的话需要大概20多分钟，
喝过我们家粥的客人，
都愿意去耐心地等。”
魏康健介绍道
魏康健深谙煮糜的真谛：煮糜当配猛火、水需一次加足、米粒互不粘连，随时间缓缓沉降，浮出一层质如凝脂的浓湆，每一粒米都吸饱了海鲜的精华，变得软糯而鲜美。为了保证食材的新鲜度，魏康健夫妻俩早上四五点就去市场挑选所需食材，如鲜活且质量较高的海鲜等。
回忆起创业初期的点点滴滴
魏康健感慨万分
从最初的摸索与尝试
到现在的稳定经营
正是凭着对美味的热爱与对品质的坚守
小店也赢得了越来越多食客的喜爱与信任
“我是老熟客了，
他们家的粥味道好、分量大，
还有砂锅焗海鲜也不错，
在六合少有这样的风味。”
食客王女士说道
不甘心舌尖上的体验仅限于粥米的平淡里，魏康健也期待着自己的小店能为食客提供更加创新的餐品，为此，他和妻子将继续用心经营，让小店繁盛的烟火气，抚慰冬日里人们的身与心。
来源：今日六合
审核：王玲
审稿：赵沛磊
发布：苏方 吴海情
