中国吃货对美食的追求恒古不变，很多食材在中国大厨手里翻手就变成美味。鱼类是作为普通的海鲜食材，也是经常光顾家家户户的饭桌。不论清蒸还是油炸，大厨们总能将其身上的腥味去掉，待鱼肉进入嘴中，就剩一种味道，那就是鲜。
有些鱼真的很鲜很好吃，有些确实真的很难吃，我这里说的难吃不单指味道不怎么样，而是吃起来比较费劲还很麻烦哦。有网友说了，不喜欢吃鱼，就是鱼有刺，很难吃，还容易卡到嗓子，抢救不及时就会发生生命危险，这样吃鱼就得不偿失了。
鱼刺多却深受大众喜欢的鱼刺比较多的鱼一般就是淡水鲤科鱼类，它们身体里拥有着无数跟Y形小刺，像鲤鱼、鲢鱼、鲈鱼、草鱼等，杭州西湖醋鱼是不少旅行者到杭州必点的一道美食，这醋鱼用的就是草鱼了，烹饪好之后撒上提点做好的糖醋就上桌了。喜欢吃这道鱼的小可爱们，可要小心小心再小心了，被卡到嗓子就不好了。
口感差不好吃的鱼这类鱼的典型代表就是鲶形目鱼类了。一说到它，在中国不少地方作为清道夫一般的存在，发现鲶鱼的地方一般都在臭水沟，可见鲶鱼的适应能力有多强，在国外也有不少鲶鱼泛滥成灾的事情发生。长相丑陋，浑身黏液，不少人对它的形容词就是恐怕加恶心。刚刚捕捞上的鲶鱼有一股土腥味，哪怕在怎么认认真真的给它清洗烹饪，依然去不掉那种浓重的土腥味，这就是不好的淡水鲶鱼了。
超级难吃的海鱼没有之一，人称澳洲三文鱼这种鱼超级难吃，名字叫鳟澳鲈，产自澳大利亚，被可爱的澳洲人民称之为澳洲三文鱼，这鱼肉的颜色呈淡红色，口感十分粗糙，天生带有一种腥味，后来澳洲人对它也是超级嫌弃，直接把当龙虾饲料使用了。前阵子ABC曾有新闻报道过，澳洲渔民嫌弃这种野味腥，气味重，将这些鱼以人民币每公斤2.5元的价格给龙虾做鱼饵饲料。而这种澳洲三文鱼，其实不过是一种鲈鱼，和日本三文鱼没半毛钱关系。
中国本地塘鲺鱼说完外国的，在聊一聊中国的，塘鲺人称胡子鲶、土塘鲺。个头很大，和鲶鱼有点像，这两种鱼放在一起，一般人还真的很难分辨。首先从胡须上看，鲶鱼的胡须有4条，塘鲺有8条，从背鳍上看，鲶鱼的背鳍较少，塘鲺背鳍就非常明显了。最后就是看嘴巴，鲶鱼嘴巴比较大，塘鲺嘴巴则是非常正常的那种。
媒体来源：力哥说历史小暑
