在德宏,总有一碗梁河早点温暖你的清晨

科技   2024-12-05 13:00   云南  


早餐是一天里最重要的时刻

捕捉了晨间的烟火气

一天的生活才会热气腾腾

在德宏

有一种早餐花样繁多、色香俱全

柴米油盐里浸透着星辰大海

锅碗瓢盆盛满了诗和远方

它有着一个统一的名字

——梁河早点

作为滇西茶马古道的重要隘口

梁河

自古以来,南来北往、商贾云集

中原文化与边疆少数民族文化在这里交融发展

形成了能适应

酸、甜、咸、辣、淡

各种口味的饮食特色

勤劳朴实的梁河人

将家乡的味道怀揣于身,带往各地

独具地方风情的“梁河早点”

应运而生

(图片来源于网络)
在德宏

每个人心里都有一碗如数家珍的

梁河早点


大骨熬汤是饵丝/米线美味的秘诀

细软甜润的饵丝/米线浇上一大勺

香气四溢的骨头汤

辅以五花八门的佐料

在腌菜、杂酱、红烧、肥肠、牛肉

等各种“帽子”的加持下

一碗鲜香软嫩、纯厚爽滑的饵丝/米线

必定让你回味无穷





梁河九保特有的扒肉米线

米线拌上肉汤汁
加入扒肉、葱、香菜等

米线口感温润、软而不断

肉鲜嫩软糯,浓香四溢
吃一口就让人难以忘怀



豌豆磨碎成浆

小火慢熬成糊状

撒上刚烤好舂碎的花生

滴上几滴香喷喷的花椒油

一把香菜末,一勺独家秘制的辣椒油

一碗百搭的稀豆粉

将为清晨增添一份温柔的呵护






当稀豆粉遇上米线/饵丝/卷粉

细腻与柔软的口感相互交织

加上各种调料的点缀

一场味蕾的盛宴就此开启


当稀豆粉遇上烧粑粑(烧饵块)

炭烤到金黄焦脆的粑粑撕成块状

均匀裹满稀豆粉放入口中

米香、豆香相映成趣

让人欲罢不能






当稀豆粉遇上葱油饼/油条

现炸的葱油饼/油条

撕成小块泡入稀豆粉中

葱油饼/油条外壳酥脆

内里吸满了细腻的稀豆粉

每一口都层次丰富、爽脆香滑












香甜的豆浆

也是葱油饼/油条的绝佳搭档

一个温婉细腻,一个热烈干脆

它们的结合

不仅是味觉上的完美互补

更是情感上的相互依偎

吃一口葱油饼/油条

再轻啜一口豆浆

仿佛整个世界
都在这一瞬间变得温柔而美好



来自北方的面点——包子
也在梁河人手中玩出了花样

除了常规的豆沙、鲜肉等馅料

梁河包子结合了本地饮食特色

增加了杂酱、洋丝瓜
洋芋、腌菜等多种馅料

老面揉制的包子

辅以各种特色馅料

包子皮质地细腻,咬一口香醇可口

吃的是特色,也是家的味道







一日阳光,一日早餐

暖阳开启美好,早餐打开味蕾

再忙也要好好吃早餐


你心中的梁河早点top1是什么呢?

欢迎留言与我们分享


来源:葫芦丝之乡梁河
如果你对今天的内容有话要说,请往下拉,发条评论谈谈你的高见。如有侵权,请及时联系读本君进行删除。


合作咨询:18008826688
关注德宏读本,有什么想要知道的,
想要表达的,都可以给我们留言
你就别犹豫了

 
主      编:张志敏           责    编:线喊召
法律顾问:刘飞

点击阅读原文下载德宏读本历史信息
↓↓

德宏读本
关注德宏时事、社会百态、民生信息;推崇德宏时尚、健康生活、人文历史、旅游风景,打造优质阅读平台、搭建最佳宣传渠道。
 最新文章