销量猛涨,有档口一天卖掉90头!很多广东人爱吃

时事   2024-11-21 21:04   广东  


受冷空气影响

从11月19日起

广东气温明显下降

大部气温均在“1字头”

一些街坊开始张罗能滋补暖身的食材



20日上午,记者在广州番禺走访综合市场时了解到,羊肉销量开始上升,部分批发档口一天可以卖掉80至90头羊。


清河市场羊肉档口迎来不少顾客


记者来到清河综合市场,这里有10多个专门销售羊肉的档口,无论是白山羊还是黑山羊的羊肉,都受到了街坊的追捧,大多数街坊一次性买羊肉超过100元。


“降温才两天,羊肉的价格还没有上升,比去年同期便宜很多。”卖羊肉的档主说,目前,清河市场白山羊的羊排零售价为35元/斤、羊腿28至30元/斤,黑山羊的羊排零售价45元/斤、羊腿30至33元/斤,过段时间气温再降,羊肉的价格也许会上升一些。


羊肉销量上升


“气温降了,羊肉的销售上来了。”卖羊肉的档主罗女士说,她的档口主要是做羊肉批发生意,天气热的时候一天的销量是30至40头,现在一天可以卖掉80至90头了,在往年,天气最冷的时候一天可以卖掉约200头。


买羊肉的街坊表示,这个时候购买羊肉非常划算,无论是白山羊还是黑山羊,价格都比较亲民,这个季节吃羊肉能滋补身体、驱寒暖身。


医生:这些人群适宜食羊肉

在中医里,羊肉具有温中暖肾,益气补虚之功效,是很好的食疗佳品。”海珠区中医院中医门诊部主任兼治未病科主任马红表示,羊肉虽好,但是从中医的角度来说,并不是所有人都适宜吃羊肉。

马红介绍:“阳虚体质的人群适宜食羊肉但湿热和阴虚体质的人群则不适宜;小孩子不适宜食羊肉,但阳虚怕冷,有遗尿症状的小孩可以适量食用;年老体弱且形寒肢冷、夜尿多的老年人也适宜服用。此外,患有慢性支气管炎、慢性阻塞性肺气肿、慢性胃炎、眩晕、风湿性关节炎等慢性病且属于阳虚内寒的人群也比较适宜食羊肉。


羊肉煲(资料图)

“羊肉在中国的饮食文化里一直占据重要地位。早在周代,羊肉就被列入八珍之列。在全国各地,人们对于羊肉的烹调各有各的理解和吃法,如手抓羊肉、涮羊肉等。在羊城,粤式羊肉煲是属于老广的特色美食。”知名广府文化学者、美食评论家饶原生表示,广州本地并不产羊,所以在羊肉的烹饪上更能不拘一格、按需取材。

“无论是盐池的滩羊还是海南的山羊、内蒙古的草原羊,广州厨师都可以自由选择,按需炮制。而且,相比其他地区以清汤、烧烤、白切等较为单一的烹调方法,粤式羊肉煲更加注重烹调技艺,有爆炒和焖焗,还有古方秘制酱料。”不得不说,在这样的天气里,能吃到一锅美味的羊肉煲,对于老饕而言绝对是人生乐事。

羊肉煲(资料图)

各位街坊
最近去市场买羊肉了吗?
有没有做羊肉煲的打算?
评论区说说~

来源:南方网综合广州日报、信息时报
编辑:小舟
校对:陈学德

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