民以食为天，古往今来，保障粮食安全都是治国安邦的首要任务。中国是人口大国，也是农业大国，我们延续了几千年的农耕体系，通过精耕细作，不仅养活了世界上五分之一的人口，而且实现了人与自然的和谐相处。
然而，当我们从传统的生态农业模式，转变为如今的化工农业后，却发现“舌尖上的中国”并不值炫耀，因为农药化肥的广泛使用，已经让每一个中国人都更加忧心于：“舌尖上的安全”！
“食”字下面是“良”字，人无良心不为食。那么，我们这个最古老民族的农民，种植粮食、生产粮食的以老实巴交著称的农民，是不是就良心变坏了呢？纪录片《食为天》中的内容，或许就能解答以上困惑。
喷农药的李大姐
1982年左右，美国二铵被引进中国，本意是想促进我国农业发展。北京郊区农民李大姐，种了半辈子地。她说上世纪八九十年代，农民想省钱的都是用农家肥，愿意花钱的化肥用量在8斤每亩。
“后来10斤、20斤，现在一亩地使到100斤，还有使到200斤的”，而原因何在？她说，“就是为了产粮食产得多。”
“但是我们过去手上落一个口子，拿点黄土一按就没事了。现在，你再拿黄土按，手就肿了。”她说现在的土有毒。
李大姐平时在村子旁边的有机农庄打工，一般都是四点钟起早，到自家的地里干活，如果早上没工夫就晌午干。她家的地是一片东西长80米，南北宽17米，两亩半的口粮田。
地里一年产两茬粮食，但种地的年收入只相当于北京市最低工资标准年收入的约五分之一，根本不够家里的开销。
所以，就像村里其他人一样，她和丈夫平常要外出打工赚钱。他的丈夫在建筑工地做临时工，工资按天计算。因为疏于管理，李大姐家的地会长满杂草，为了不影响平时的工作，喷施除草剂，成为她的不二选择。
被农药灼伤的玉米叶子
“中国的农民，打药几乎不带口罩，防化服也不穿，甚至还吸着烟”。中国人大的程存旺博士谈到这一点时，神色严肃地说，“打完农药，要去诊所输液这种现象，在农村比比皆是。”
中国化肥生产量，也是世界第一
国际环保组织绿色和平食品与农业项目部的数据显示：我国化肥用量是美国和印度的总和。就化肥的使用强度而言，世界平均水平是每亩8公斤。而我国化肥的使用强度达到每亩21.9公斤，是美国的2.6倍，欧盟的2.5倍。
中国人民大学农业经济管理博士程存旺先生说：“这样的化肥使用量不光是资源浪费，还造成环境的污染。”因为化肥会随着降雨，通过地表径流，汇集到江河湖海，这些营养元素使藻类疯涨，进一步带来环境的恶化。数据显示，我国61个重点湖泊中，富营养化的占到1/3。
我国也同样是世界第一的农药使用国
使用量约是美国的15倍
绿色和平的数据还显示，我国也是世界第一的农药使用国，农药使用强度是世界平均水平的2-3倍。而且我国杀虫剂的用量，是美国的14.7倍，欧洲的9.4倍。然而，现在的农药几乎都是内吸性的。这意味着农药会进入作物的根、茎、叶、花、果、实这些器官。
此外，高毒、剧毒农药虽然已被淘汰，但不排除在地方仍有流通，而且所谓的低毒、低残留农药，仍然在过量使用。农药的分类基本都可被划归为可能致癌、可能对人的内分泌有干扰等情况。
尤其是除草剂，国际上都把它列为强致癌物质，是一种致癌、致畸能力极强的化学物，但在我国除了百草枯外，对于除草剂的使用还没有明确规定。
我们不得不客观评价，化学和工业化的农业生产方式，曾经一度提高了农业产量，但“现代农业”过度使用农药化肥，致使环境严重污染，土壤生态遭到破坏。农药的分类基本都可被划归为可能致癌、可能对人的内分泌有干扰等情况。
化工农业已经越来越显示出它的严重伤害，社会也越来越认识到生态农业的必要，农药化肥的不可持续！
告别化工农业，回归生态农业，能够同时保障消费者的食品安全，农民、农户的自主权和生态环境的可持续。
我们可以付出的行动
回归生态农业，能够同时保障消费者的食品安全，农民、农户的自主权和生态环境的可持续，而其实，这已经是中央高度重视的一号文件！
中国人大的程博士认为，这件事的一端是政府，一端是市场，如果两手紧握，都去拉农民一把，他相信农民可以迈过转型的门槛，从化学农业顺利转向生态农业。
其实，对于我们普通消费者来说，我们的行动也可以最终影响农业模式的转变。
中央政府将保障粮食安全列为次年的6大任务之首，粮食安全成为国家的“一号战略”。
其实，对于我们普通消费者来说，我们的行动也可以最终影响农业模式的转变。是的，不管是选择有机食品，支持有机农场，都是在表达，是在对化学农业说不，是在为生态投赞成票！
