蘸点酱油和芥末
是不少人的心头好
但这口新鲜的鱼生
肝吸虫，学名华支睾吸虫，是一种严重影响人体健康的寄生虫，虫体寄生于人体肝胆管，可出现腹痛、腹泻、消化不良等消化道症状，长期感染可发生肝大、黄疸、肝硬化、肝癌等。
△显微镜下的肝吸虫卵
2017年，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中肝吸虫（感染）赫然在列。肝吸虫囊蚴是肝吸虫生活史中的一种形态，肝吸虫以囊蚴的形式寄生于淡水鱼虾的肌肉组织中。
淡水鱼或虾是肝吸虫的主要中间宿主，人们常常生食或半生食含有肝吸虫囊蚴的淡水鱼虾而感染。例如鱼生粥，生鱼饮酒，广大夜宵爱好者的生烤小鱼、小虾等。若这些淡水鱼或虾未经熟透而被食用，则极易感染肝吸虫。
编辑 张璐
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