⚬ 古语有云：“四明有菜名雪里蕻，雪深，诸菜冻损，此菜独青”，这个菜就是雪菜，又叫雪里红、春不老。
冬天天气冷，人的胃肠蠕动慢，常吃雪菜有助于开胃，增强人体肠胃蠕动，还能补充维生素，脆嫩鲜美，下酒又下饭，太香了！
今天，厨房君为大家找来了雪菜年糕汤和雪菜肥肠的做法，快一起来看看吧～你的家乡喜欢怎么吃雪菜呢？在评论区留言分享一下吧！
食谱作者@crazy_go：
“做法不复杂，效果很惊艳，分享给大家，这道带汤主食还蛮不错的，偶尔做一下给家人换换口味也是可以的～吃的时候可以加一些米醋，是精髓！下面菜谱量比较大，可以作为2-3人的主食吃。”
厨友@黑白宝宝丙
“超赞的年糕汤～”
by 厨友@黑白宝宝丙
“汤好喝，料好吃😋。”
by 厨友@木子_8kyc
“五分钟的快手菜，材料简单、做法简单、味道却一点不简单。”
by 厨友@兔兔_酱
雪菜豆腐汤年糕
🧑🍳食谱作者：crazy_go
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🥦用料
梗米年糕 2小条
内脂豆腐 半盒
雪菜 一包（市售小包装那种）
猪肉丝 100g
鸡蛋 2个
虾干 少许
腊肠 少许
腊肉 少许
香菇干 少许
盐 适量
白胡椒 适量
糖 适量
料酒 适量
生姜末 少许
* 虾干、腊肠、腊肉、香菇干属于多选材料，有可以增香，没有也没关系～另外，香菇干需要提前泡发。
🍳做法
1. 准备好所有材料：年糕切条，切好后用水洗一洗，使其分开。豆腐切小粒、猪肉切丝、生姜切粒。
* 注意：年糕最好选煮不烂的那种，不要很软的。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入一勺料酒和2g胡椒粉后打散。
3.锅内多倒一点油，油热后，开中火，倒入薄薄一层蛋液，一边倒一边转锅，让蛋液流动，两个鸡蛋可以摊三张蛋饼。煎到金黄色后盛出切丝备用。
4. 锅中留少许油，然后倒入生姜末爆香，加入肉丝、虾干、腊肉、雪菜快速翻炒，然后倒入一些料酒。
5. 然后加入开水，如果有鸡汤也可以加入热鸡汤更好吃。水开后，加入年糕条，煮开。
*注意：烧汤不要加冷水哦～
6. 煮2分钟后加入豆腐块煮开，最后加入刚刚切好的蛋皮，加入少许盐和糖、胡椒即可，超好吃的汤年糕就做好啦！
*注意：最后大家可以尝尝咸淡再加盐。
雪菜大肠
🧑🍳食谱作者：小来带饭日记
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做过的人说
贝果咖啡店：
朋友送了800g雪菜🙈是第一弹❗️，养了6天豆腐总算做上了这道菜，大名鼎鼎念念不忘的嵊州汤年糕，有生之年我为了一道料理居然愿意摊蛋切丝诶～摸摸自己的肚子，现在乖乖去洗一堆锅碗瓢盆！
好学的月半 ：
放了肉末、腊肠、木耳，雪菜是买年糕送的，拆开尝了一下，就是普通的咸菜。本来以为煮出来不会好吃，结果味道还不错！
等下想睡张继科：
欲罢不能了......糯叽叽星人非常满意！吃饭的家伙都升级了一号！福建老酒就是最牛的！日宝牌酸菜也点名表扬。吃的时候再加一点米醋确实整个升华了口感！
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