广东美食向来别具风味，这道煎酿茄子煲作为传统家常菜里煎酿三宝之一，那可是相当出彩。做法轻松上手，做好后打开锅盖，瞬间就能弥漫整个屋子，勾得人直咽口水。喜欢的朋友赶紧收藏学起来哦！
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准备食材：肉末、葱花、盐、鸡精、生抽、蚝油、玉米淀粉、茄子、金针菇。
具体操作：
1，在肉末里搁葱花、盐、鸡精、生抽、蚝油、玉米淀粉，拿筷子顺着同一方向使劲搅拌。
2，新鲜茄子切成夹刀片，把调好的肉馅填进去。另拿空碗，倒入生抽、蚝油、白糖、生粉和适量清水搅匀成料汁备用。
3，中倒油，油热后放入酿好的茄子，小火慢慢煎，直至两面金黄香脆。
4，砂锅底部铺上金针菇，放上煎好的茄子，再倒入调好的料汁，盖上盖，中火煮 10 分钟，最后撒上葱花装饰。
这煎酿茄子煲一上桌，那卖相，绝对能让你成为朋友圈里的大厨。香气扑鼻，味道更是绝绝子，全家人能把盘子都舔得干干净净！
