鸡蛋具有极高的营养价值，里面含有丰富的维生素D，维生素B，蛋白质，微量元素，维生素a，可以给人体补充多种营养物质。
鸡蛋的烹饪方式多种多样，如：炒鸡蛋、鸡蛋汤、煎鸡蛋、水煮蛋、茶叶蛋等，老一辈的人喜欢用开水冲鸡蛋喝，但是年轻人觉得这种方法不安全，医生告诉你答案。
开水冲鸡蛋有营养吗？
开水冲鸡蛋是有营养的。
开水冲鸡蛋能够提高鸡蛋的消化、吸收率，能够起到补充蛋白质的作用。鸡蛋是一种常吃的食物，它的营养特点是含有丰富的优质蛋白质，同时还含有卵磷脂、维生素和矿物质。
开水冲鸡蛋能够迅速的使得鸡蛋的蛋白变性，有利于人体的消化和吸收。
“开水冲鸡蛋”滴香油，喝了有什么好处？医生：建议早了解一下
1.提供足够的营养
鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有高质量的蛋白质、必需氨基酸以及各种维生素和矿物质。
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开水冲鸡蛋可以很好地保留鸡蛋中的营养成分，同时使蛋白质更易消化。香油则富含不饱和脂肪酸和维生素E，有助于保护心血管健康。
2.养肺润燥
在干燥的季节，开水冲鸡蛋滴香油具有很好的养肺润燥效果。
鸡蛋中的蛋白质和香油中的维生素E、亚麻酸等成分，可以滋润肺部，减轻咳嗽等症状。同时，这道饮品还具有很好的润滑作用，可以缓解便秘等问题。
3.保护心血管健康
鸡蛋中的卵磷脂能起到降低胆固醇的作用，而香油中的不饱和脂肪酸也能降低胆固醇，从而起到保护心血管的作用。特别是对于中老年人来说，经常喝开水冲鸡蛋滴香油，能预防心血管疾病的发生。
4.保护视力
鸡蛋当中含有丰富的玉米黄素和叶黄素，在日常生活当中坚持喝开水冲鸡蛋的话，可以有效的给身体补充这两种物质，而这两种物质可以有效的保护视网膜，减少视力损伤出现。
现如今绝大多数人几乎每天都会长时间对着电子产品，时间一久估计会容易带来实力疲劳，还会容易直接降低视力。
如果想要更有效的去保护视力，改善视力损伤，建议大家在饮食方面坚持去喝开水冲鸡蛋，不仅喝起来美味，还可以有效的保护视网膜，避免视力损伤出现。
5.提高睡眠质量
随着社会的不断发展，人们的生活压力越来越大，晚上容易出现失眠问题，或者睡眠质量不好，引起各种不适，导致心烦意乱，影响第2天的正常工作。
想要提高睡眠质量，可以每天早上喝一碗开水冲鸡蛋，有利于身体补充营养，还能够缓解睡眠的状态，对身体有很大帮助。
喝开水冲鸡蛋会有哪些好处？四个细节希望你能注意，越早知道越好
1.鸡蛋要干净卫生
家里养的鸡下的蛋营养会比较高，但是却比较脏。想要干净的鸡蛋，建议是去超市买盒装的鸡蛋，这样的鸡蛋都是比较干净的。
在制作之前一定要将鸡蛋洗净，但是不要买回来就清洗，要制作的时候再清洗，这样鸡蛋不容易变质。而干净的鸡蛋也会更卫生，相较来说会比较安全。
2.用刚烧开的热水冲泡
其实鸡蛋里面含有一定的细菌，其中对人体危害最为严重的就是沙门氏菌，冲泡时一定要选择刚烧开的热水，这样才能将其完全杀死，如果水温不够，鸡蛋中就会牵藏很多细菌，就会引起腹泻，腹痛等症状。
3.放凉一点再食用
因为我们食道和肠胃能承受的最高温度是60度左右。如果高于这个温度，会对黏膜组织产生一定的损伤，久而久之容易导致胃溃疡或者食道癌的出现。
而且人体最适宜的食物温度在20度到40度左右。所以，开水冲好鸡蛋不要马上进食，要放凉一点再吃。
4.注意鸡蛋和开水的比例
开水冲鸡蛋时需要注意鸡蛋和开水的比例。一般来说，一份开水配两份鸡蛋是比较合适的比例。如果鸡蛋过多，会导致鸡蛋过于稀松，口感不佳；如果鸡蛋过少，则可能会导致鸡蛋没有充分展开，影响口感和消化吸收。
鸡蛋营养充足，但有4种鸡蛋不要吃，很多人到现在还不知道
1.蛋黄散开的鸡蛋
到了夏季天气炎热，在这种环境温度高的情况下食物就不耐保存，因此鸡蛋不要一次性买太多。
另外，在煮鸡蛋之前最好将鸡蛋打开，如果发现鸡蛋的蛋黄散掉了，无法保持一整个完整蛋黄，甚至闻起来有特殊气味，不能继续吃，是变质的表现。新鲜的鸡蛋打开之后没有异味，蛋黄也是完整的。
2.溏心鸡蛋
很多人为了好看，为了美味，经常在煮鸡蛋、荷包蛋、煎鸡蛋的时候做成半成品，也就是大家说的溏心鸡蛋。甚至还有人说半熟的鸡蛋营养价值更高，其实这是不对的。
首先生鸡蛋的消化吸收率是50—70%，而熟鸡蛋的消化吸收率是90%，所以熟鸡蛋更利于我们的吸收。
没有做熟的鸡蛋，不但不利于我们的吸收，而且半熟的鸡蛋还有沙门氏菌感染的风险。只有在高温下，做熟鸡蛋，才能完全杀灭沙门氏菌。
3.过期变质蛋
鸡蛋的保质期相对较短，一般为一个月左右。过期变质的鸡蛋不仅营养成分大量流失，还会产生有害物质，如黄曲霉素等致癌物质。
食用过期变质的鸡蛋可能导致食物中毒、肠胃不适等症状，严重时甚至可能危及生命。因此，消费者应养成定期检查鸡蛋的习惯，及时处理过期变质的鸡蛋。
4.毛蛋
有些不良商家大肆的宣传毛蛋，人们都认为毛蛋内有丰富的营养比鸡蛋内的营养更丰富，其实不然。
毛蛋在胚胎的发育过程中绝大部分营养都被吸收了，所剩的营养价值根本不大。而且毛蛋里小鸡的绒毛很可能影响我们身体的健康，并且毛蛋非常容易被微生物细菌所感染。
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