在 Old Towne Orange 开设第一家实体店近五个月后，Cali Dumpling 将于11月27日（星期三）关门停业。
创始人兼店主艾伦·蒂（Allan Tea）在一份书面声明中表示：“开业之初，我们设想的菜单以有趣的非传统口味的饺子为主，但我们很快意识到，社区的客人们渴望更多元化的选择，我们非常感谢那些为我们提供指导的反馈意见。接下来，我们将转向提供现代化的中式餐饮体验。”
取而代之的是，蒂（Tea）将在一周后的12月4日（星期三）以 Tea OC 的名义重新开业，定位为一家提供“高端中式餐饮和下午茶”的全方位服务餐厅。
新餐厅计划每周营业六天，晚餐时段将提供现代中式菜肴。
他解释说：“你将看到经典粤菜的现代演绎，如清蒸鱼、姜葱鸡和铁锅煎菲力牛排。在周末，我们将重点提供早午餐服务和亚洲风味的下午茶。菜单上当然还会有饺子，比如烤鸭饺、蛋卷和其他传统粤菜。”
蒂接着说，他对这次转型和新菜单感到非常自豪，并补充道：“这是我回归本源，把我在家族餐馆工作时学到的所有经验运用到社区当下的需求中。”
三杯鸡将出现在 Tea OC 的菜单上，这家新餐厅将取代 Cali Dumpling。
（图源：Tea OC）
虽然 Cali Dumpling 餐厅将关闭，但蒂的饺子批发业务将继续经营。
他说：“目前，我们的饺子批发业务比以往任何时候都要忙，我们刚刚进驻了第350家杂货店，而且我们正专注于新概念，我们目前还没有为 Cali Dumpling 这个快餐概念寻找新的店面，但我们也在留意着。”
Cali Dumpling 由蒂和他的妻子坎迪斯（Candace）创立，于2021年正式推出，起初是一家本地和在线配送企业，为餐厅和连锁杂货店供应有机饺子，比如橙县的 99 Ranch 市场和洛杉矶的热门杂货店 Erewhon。
Cali Dumpling 采用萨利纳斯（Salinas）的有机农产品和总部位于洛杉矶的 Maui Fresh 等有机供应商的食材，以其现代的饺子风格而闻名。
在餐厅用餐的客人可以从四种锅贴馅料中进行选择，然然后再从八种自制酱料中选择，如用圣马尔扎诺番茄制作的 Tangy Tikka 酱，或用味噌和鲱鱼籽制作的 Yuzu 黄油。
近年来，Old Towne Orange 的新餐厅层出不穷，如 Filo Dessert Co. 和即将开张的 Centro by Enrico Pozzuoli，同时也有不少餐厅倒闭，其中最著名的是 Watson's Soda Fountain and Cafe，它在查普曼大道（Chapman Avenue）经营了一个多世纪后于2022年关闭，还有 Felix’s Continental Cafe，它经营了45年后于今年8月停止营业。
Tea OC 将推出四川豆角。
（图源：Tea OC）
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