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南瓜作为秋冬的宝藏，不仅口感香甜、营养丰富，还能为我们的身体带来很多好处。
《本草纲目》称其能“补中益气”，中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃二经。能养护脾胃、补气益肺等功效。
现代研究发现，南瓜含有各种维生素和矿物质，膳食纤维也高，冬季食用格外养人。
南瓜中的铬含量是位于各类蔬菜之首的，而三价铬又是葡萄糖耐量因子的活性中心，可以帮助人体促进体内胰岛素的释放，这对控血糖十分有效。
需要注意的是，对于糖尿病患者，建议尽量挑选含糖量少的嫩南瓜，而不是那种口感细腻香甜的老南瓜。因为后者含水量低而碳水化合物（淀粉和糖类）含量更高。
南瓜所含的叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛避免紫外线伤害，有助于预防白内障、减缓黄斑病变的可能。它还富含胡萝卜素，β-胡萝卜素是一种脂溶性维生素，能够促进视网膜的健康，保护视力。
南瓜富含果胶，而果胶在人体内，有保护胃肠道黏膜、使其免受粗糙食物损伤的作用。还能预防胃黏膜溃疡，促进溃疡面愈合，因此尤其适合胃病患者食用。
除了果胶，南瓜还含有丰富的纤维素。
南瓜中的纤维素有助于肠胃蠕动，帮助食物消化吸收，促进排便。
南瓜有多种吃法，可蒸可炒可做饼，但煮汤是冬天最好的选择。南瓜汤口感软糯，味道香甜，每天喝一碗热腾腾的南瓜汤，不仅能充盈气血，还能缓解失眠问题。
此外，将南瓜与这两种食材一起煮，能发挥更强大的养生功效，那就是红枣和桂圆！
桂圆小编讲过很多次，想必大家对它补血的功效已经非常清楚。桂圆富含铁、锌、钾等矿物质和多种维生素，能够促进人体血液生成，增强造血功能。
此外，桂圆还能够养心安神，缓解失眠、健忘等问题。
而红枣富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、钾、铁等，对于增强免疫力、促进血液循环、调节血压、滋养肝脏和补血等方面具有显著效果。
而且红枣还被广泛应用于中医药领域，用于治疗贫血、失眠、脾胃虚弱等症状。
用南瓜搭配桂圆红枣煮成粥，不仅能补气养血、健脾益胃，还能增强人体免疫力，调理气血，促进睡眠，美容养颜。
材料：南瓜200克、桂圆10颗、红枣10颗、大米1杯，黑米少许
做法：
1、将南瓜洗净去皮，切成小块；桂圆去壳；红枣洗净去核；大米和黑米淘洗干净。
2、锅中加入适量的水，将所有食材放入电饭锅中。
3、按煮粥键，煮一个半小时即可。
当然，除了煮粥熬汤，还有其他很多美味吃法。
食材：大蒜5-8个，栗子250克，南瓜250克，豆豉适量，花生油、食盐少许
做法：
1、南瓜先去瓢去籽，再去皮，切块；栗子去壳；大蒜去皮拍碎。
2、热油起锅，放蒜子、豆鼓先爆香，再放南瓜、栗子翻炒片刻，加入水，盖上锅盖，焖15分钟左右，加少许盐调味，撒少许葱花即可。
材料：南瓜250克，杏仁25克，盐适量
做法：南瓜洗净，削皮去瓤切小块，杏仁洗净。锅中注入清水，加南瓜块、杏仁，大火煮开后改小火煮至熟烂，加适量盐即可。
从中医食疗角度来讲，不建议南瓜和羊肉一同食用。因为两者属于温热性食物，均具有温中补虚的作用，同时食用，容易导致上火。
另外，菠菜的营养价值非常高，里面含有丰富的维生素C，而南瓜中含有非常丰富的维生素C分解酶。一旦两者同吃，不但会造成菠菜中维生素C流失，还会降低南瓜的保健功效。
此外，南瓜和红薯不利于一起吃，因为两者都属于滞气食物，如果吃多的话很容易导致胃胀气、腹痛、胃酸等，不利于消化和吸收。
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