黟县的年味,是在一声声的敲打中开始的。
打食桃,是过年最美好的记忆,也是最具年味的传统习俗之一。
等到了冬至,当地各家各户就会开始忙碌起来,陆陆续续地制作食桃,为过新年做好准备。
食桃制作说难不难,说简单也需要技巧,面和硬了食桃口感不佳,软了食桃难以成形。
打食桃重点就在于“打”字上,先将和好的面团放入模具中,压实,需要干脆利落地敲打出来,这样一个完整的食桃才会脱模而出。
最后一步,便是在一个个蒸熟的食桃上,点上红点,寓意着万事如意,大吉大利。
这里不得不提,制作食桃的模具也是各式各样,有寿桃形、元宝形、鱼形……而这一个个造型精美、寓意美好的图案都是对新一年的祝福,既好看又好吃。
做好的食桃可以蒸着吃、烤着吃,软软糯糯的口感,每一口都充满着满满的年味。
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来源:徽黄旅游集团
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