作者：柔儿
什么都能忘，就是忘不了小时候的味道，忘不了那舌尖上的美味。那是妈妈的味道，是存在心里的味道，是沁心扑鼻香在舌尖上的味道。
俺的母亲堪称美食家，煎炒烹炸样样拿手，凡是来家吃过母亲做的饭菜的客人，无不对母亲做出的美味佳肴竖起大拇指啧啧称赞的。记得小时候，北方的冬天蔬菜种类少得很，颠来倒去常吃的只有白菜土豆萝卜这几样，而大葱，则是用来调味的，吃点豆腐要凭票供应。可母亲没被这些少的可怜的蔬菜给难倒，而是把这几样菜给予精心打造整合，做出了各种花样的美食来满足俺们的味蕾。
以前，俺们东北最好吃的菜当数酸菜炖粉条再加肉片子，这也是东北的一道家常名菜。因此一到冬天家家户户都在汲菜忙。将棵棵白菜经过晾晒后进行洗烫入缸撒盐压石浇水等一系列操作，然后等待发酵半个月后就可以开吃品尝。酸菜俺们家包馅儿少，炖炒多。那个时候肉不像现在这样敞开供应，而是要凭票购买。俺妈就把积攒下来的一些猪骨头肉皮子，与酸菜一起给俺们炖汤喝，把俺们喝的是小肚溜圆，小脸涨红，饱肚解馋还驱寒。
俺父母是四川人，母亲做菜时会比别人家多点味，那就是每菜必放辣椒，给菜提了味儿还添了香，辣的俺们一个劲儿的“丝啦丝啦”吸气吐舌头，吃的汗水也顺着脸颊和后背直流淌。还有俺妈做的白菜炖豆腐，凉拌虾皮白菜丝也是俺们最爱的菜。
小时候，俺们这些小孩子最盼望的事就是过年了，穿新衣吃美食，过一年最奢侈的节。这时，也是俺妈俺爸最忙累的时候。三十头天晚上就要打好糍粑，包好猪耳粑，放在草编盖帘上用纱布盖好冷冻。待到三十一早时爸爸妈妈就开始炸鸡酥肉，炸猪排骨，炸油条，炸丸子，从厨房飘来的香味扑鼻而来溢满了房间，让人馋涎的直流口水。这时，母亲会把炸好的美食装上一小盘端来给俺们品尝。吃着酥酥的鸡肉，啃着酥香的排骨，妈妈的味道鼓满了腮帮溢满了心怀。
母亲熏的腊肉灌的腊肠也别有风味。记得那时国家经济还不是那么发达，物流也不像现在这样八方流转，在北方吃腊肠品腊肉那是鲜有的事。可母亲是四川人啊，家乡的味道又怎会忘记？所以，因这缘故，俺们却享受到了这得天独厚无与伦比的好美食。每年进入腊月，母亲就会把攒下的肉票买回猪肉，选取两条，自制调料腌制腊肉，三四天后拿出腌制好的肉挂墙烟熏阴晾，经过20多天的炮制晾晒，腊肉腊肠出炉了。这在当时也算是稀罕物，俺们平时很少吃，只有过年过节时，餐桌上才会见到这道美食。
母亲酿做的米酒也非常的甜糯好喝。那个时候，北方还没有酒糟粬子，都是当兵叔叔回四川带回来的。糯米是母亲单位有老家在当地农村的阿姨给送来的，还有父母亲赶大集买回来的。母亲把糯米泡洗好后上锅蒸个半熟，然后晾凉放进酒粬发酵几天，甜甜的米酒就做好了。
母亲给俺们做的美食太多了，俺们的舌尖尝过的也太多了。每当吃着这些美食时，总会想起母亲忙碌的身影和可口的饭菜。总也忘不了母亲给予俺们舌尖上的美味。
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